Nerezová ocel je pravděpodobně nejvšestrannějším materiálem pro kuchyňské vybavení, od pánve k nádobím až po spotřebiče na desce . Je extrémně odolný, vysoce odolný proti korozi a prakticky odolný proti teplu. Ale to neznamená, že je to neprůstřelné. Nehrdzavející oceli mohou být poškozeny abrazivními podložkami, špatnými druhy čističek a dokonce i obyčejnými věcmi, jako je voda a sůl. Přes své jméno a pověst, nerezová ocel může obarvit i rez.
Po několika základních "dont's" pomůže vaše nerezové nádobí z problémů.
Nestříkejte nerezovou ocel
Zatímco to může být druhá příroda k bělení všechno, nerezová ocel a chlor se nemíchají. Během čištění nerezové oceli zůstaňte mimo chlór na bázi chloridu a další čistící prostředky obsahující chlor nebo chlorid. Uvědomte si, že bělidla a chloridy mohou být součástí různých typů čisticích prostředků. Pokud náhodně získáte z nerezové oceli chlór, opláchněte jej rychle a důkladně.
Nezapomeňte vypláchnout
Zrnitá nebo špinavá voda může zanechat zbytky na povrchu. Může také poškodit povrch povrchu nerezové oceli. Ujistěte se, že jste zcela opláchli. Podobně mohou zbytky z čisticích roztoků ponechané na povrchu z nerezavějící oceli poškodit nebo poškodit povrch. Oplachování je klíčovou součástí čištění nerezové oceli.
Nepoužívejte kartáče z ocelové vlny nebo oceli
Ocelová vata a ocelové kartáče nechávají na povrchu nerezové oceli malé částice.
Tyto částice nakonec koroze a mohou povrchy oceli znečistit . Ocelová vata a kartáče jsou také abrazivní a mohou poškrábat povrch nerezové oceli. Místo toho používejte plastové čisticí podložky, křoviny nebo kartáče nebo jednoduše použijte měkký hadřík na běžné mytí.
Nepředpokládejme, že je to čistší
Pokud máte nějaké špinění nebo barvení a dodržujete všechna pravidla, nemusí to být čistící prostředek z nerezové oceli .
Voda, zejména tvrdá voda, může zanechat špinění a barvení na povrchu z nerezavějící oceli. Sušení s ručníkem po opláchnutí obvykle zabraňuje problémům.
Nestříkejte se proti zrnu
Některé nerezové oceli mají kartáčovaný vzhled složený z drobných čar v kovu; to je zrno konečné úpravy. Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že nečistěte vždy "čistěte", otřete nebo očište nerezovou ocel "s" (rovnoběžně s) zrním spíše než "proti" nebo přes obilí. Čištění zrna získává čistič povrchů a pomáhá udržovat původní povrch a strukturu oceli.
Nepoužívejte oleje za studena
Nerezová ocel, stejně jako jiné kovy, se při zahřátí rozšiřuje. Nechat pánev zahřát před přidáním oleje nebo jiného tuku vede k lepším povrchům, než k tomu, aby se začalo s olejem ve studené pánvi. Na druhém konci spektra může být vypálený olej velmi těžko odstranitelný z nerezavějící oceli. Nejlepší způsob, jak vyčistit vyhořelý olej, je namočit přes noc v horké, mýdlové vodě a poté křizovat plastovou pračkou. Ještě lépe, vyvarujte se problému pomocí litinového nebo smaltovaného železa pro hluboké smažení a další vaření, které používá dlouhou dobu ohřívaný olej.
Nevolejte vodu před vařením
Vysušení vody v nádobě z nerezavějící oceli před ohřevem vody může vést k poškrábání, drobným kousům rzi na nerezovém povrchu.
Je to prostá chyba, ale pitting je nevratný. Prevence je stejně jednoduchá: Nechte vodu před přidáním soli. Stačí opatrně přidávat trochu v době, protože přidání soli do vroucí vody může způsobit, že se vaří.