Co potřebujete vědět o tomto nožířském noži

Ne každý kuchyňský nůž je konstruován stejně, a proto jsou ceny proměnlivé jak pro kvalitní příbory. Kvalitní nůž má několik základních součástí a jakmile pochopíte, proč je tato součást důležitá, je mnohem jednodušší nakupovat sadu nožů nebo jediný ostrý kuchyňský nůž. Některé z těchto vysvětlení samy o sobě budou odpovědi na vaše často kladené otázky. To bude nepochybně progresivní seznam, který poskytuje další podrobnosti o noži k nákupu a péči o průvodci:

• Jak koupit kuchyňské nože
• Koupit od společnosti Amazon
• Měli byste se rozmazlovat nebo uložit na nože?
• Nákup první sady nožů
• Skladování bezpečného nože

• 01 z 12

  Nůž zkosení a proč to záleží

  Šikmý řez nože se týká půdorysu a tvaru čepele. Jedná se o důležitý konstrukční prvek a jeden je pochopitelný, zvláště když nůž vyžaduje ostření.

• 02 z 12

  Co je nožní podložka?

  Nosník nože je tlustý spoj mezi rukojetí a nožem. Poskytuje hladký přechod od čepele k rukojeti. Vedle bezpečnostního aspektu posiluje nůž, zvyšuje trvanlivost a poskytuje vyváženost. Vzhledem k tomu, že rukojeť je lehčí než čepel, přispívá k lepší rovnováze a zlepšuje ovládání.

  Podstavec se může prodloužit až na dno nebo může být uzemněn, aby se při řezání umožnilo plné využití okraje nože, stejně jako umožnění úplného ostření listu. Vzhledem k tvaru je snadné umístit nůž s podložkou, takže je to dobrý výchozí bod při výběru dobrých nožů.

• 03 z 12

  Granton Edge - oblíbený design nožů

  Termín Granton® je chráněná ochranná známka původního designu Granton® Company knife. Nicméně, mnoho společností nůž má tendenci používat termín "Granton" popsat konkrétní okraj ostří nože, jak je ilustrováno na tomto vybraném knedlíku Saber Chef.
  
  Typ nože čepele Granton® má řadu shodných dlažeb nebo hřebenů, které byly na obou stranách broušené nůžkami některých nožů.

  Na rozdíl od zúbkované hrany, Granton nůž má typicky honed ostré hrany ostří, které mohou být osvěženy nožovou ocelí nebo naostřené podle potřeby.

  Okraj Grantonu nezabraňuje kvalitě kotouče, ale zvyšuje výkon řezání a řezání nože. Jakmile je oblíbený většinou na noži Santoku, tento okraj ostří se nyní používá na mnoha typech, včetně šéfkuchařů a nožů na odklízení.
  
  Nůž Granton vypadá krásně, ale je to zdokonalená schopnost krájení (zkrácení drcení), snadné řezání a lepší uvolňování potravin, díky čemuž je tento konkrétní nůž tak populární u profesionálních kuchařů i domácích kuchařů.

  Výrobci nožů i nadále hledají způsoby, jak navázat na inteligentní konstrukci hranolů Granton, a to tak, že použijí různé typy nožů a mění úhel záhybů. Okraj Granton je skvělá funkce nožů, která hledáte, když nakupujete kuchyňské nože.

• 04 z 12

  Zúbkované hrany nožů - proč je důležité pro určité potraviny

  Najdete zúbkovanou hranu některých návrhů nožů, včetně nožů na chleba a nožů. Není to tolik, že byste neměli řezat jiné potraviny s ozubenou čepelí, ale spíše, že se točí přes určité potraviny mnohem jednodušší a jednodušší.

  Pokud jde o krájení pečiva, je nejlepší nůž na chléb. Zúbkovaný okraj to neroztrhne a dlouhá délka je vhodná zejména pro velké bochníky.

• 05 z 12

  Nůž z oceli není ve skutečnosti součástí

  Ačkoli většina kuchyňských nožů je z oceli, nůž z oceli se odkazuje na specifický nástroj pro běžné udržování okraje vašich kuchyňských nožů. To je však považováno za nezbytné pro udržení kvalitních nožů ostré. Pokud vybavujete kuchyň s profesionálními noži, budete potřebovat.

• 06 z 12

  Nůž tang - délka je to, co se počítá

  Není to tak otázka, zda má nůž tang nebo ne, ale spíše jak dlouho to trvá. Nůž "tang" je pokračování oceli od samého konce čepele až po konec rukojeti.

  Tang může být buď "plný tang", což znamená, že se rozprostírá po celé délce nože, nebo "částečný tang", jenž se rozprostírá jen částečně do rukojeti jako zásuvka nebo koncový konec. Jak dlouho to záleží na tom.

  Plné rozšíření tangu poskytuje nejen nejlepší způsob uchycení rukojeti, ale také zvyšuje hmotnost a vyvážení nože a zvyšuje pevnost a odolnost. Když hledáte kvalitní kuchyňské nože, plný tang je nůž musí mít. Je snadné umístit nůž s plným tangem, ale prohlížet si ho zhora, jak je ukázáno.

• 07 z 12

  Vědět, co hledat, pokud máte problémy s rukama

  Na trhu existuje obrovské množství rukojeti na nože a ne všechny se hodí do každé ruky, ani neposkytují dobrý, bezpečný úchop pro každého uživatele. Není to tak o ostří, ačkoli ostrý okraj pomáhá, záleží na vašich rukou a na tom, s jakým nožem pracujete. Takže klíčem je najít nůž, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Další informace o tom, co dělá dobrý nůž pro osoby s artritidou nebo problémovými rukama

• 08 z 12

  Podstavec pro nože speciálně pro mladé

  Dítě potřebuje pěkné vhodné pro svou malou ruku a vybavené speciálními bezpečnostními prvky. Existují možnosti, které jsou k dispozici pro malý smažit a mít vhodně velký nůž je skvělý způsob, jak se učit brzy, jak snížit jejich jídlo.

• 09 z 12

  Keramické nože - jiné provedení

  Keramický nůž je zcela odlišný druh nože a jako takový nemá stejné části jako ocelový nůž. Ačkoli tento typ nože je vynikající pro řezání a krájení některých potravin, bojuje s tvrdými. Péče je také zcela odlišná. To je důležité čtení před zakoupením keramického nože.

• 10 z 12

  Body nožů, broušení a duté broušení

  Při nákupu kvalitních nožů se často setkáte se specifikací o tvaru bodu a podrobností o broušení. Zde je to, co potřebujete vědět o těchto konstrukčních prvcích nožů.

• 11 z 12

  Praktické tipy pro péči o kuchyňské nože a co je třeba se vyhnout

  Ačkoli každodenní použití nakonec vyčerpá nůž, jisté věci budou na těchto ocelových nožích těžké. Buďte aktivní s péčí a vaše nože vám budou sloužit léta.

• 12 z 12

  Santoku nože vysvětlil (proč jsou populární)

  Santoku je spíše o konstrukci nožů než součást, a protože tento typ čepele je oblíbený pro spotřebitele, měli byste vědět proč. Přicházejí v různých velikostech; možná budete chtít jednu nebo dvě.

  • Santoku nože - vysvětlil a detaily návrhu