Shallots jsou členem rodiny allium spolu s cibulí, česnekem a mnoha okrasnými rostlinami. Rozmnožují se v zemi jako česnek , ale mají soustředné kroužky, jako je cibule . Mají také jemnou, jemnou cibulovou chuť, která je velmi oblíbená u kuchařů. Shallots jsou ve skutečnosti velmi snadné růst a jejich vysoká cena v obchodě s potravinami mi uniká. Shallots patří do skupiny obecně nazývané násobící cibule, a ač taxonomicky neexistuje žádná taková věc, jako je pravá šalotka, ne všechny cibule pro násobení jsou považovány za šalotku.
Popis
Listy : Dlouhé, rovné, modrozelené, duté a šťavnaté.
Květy : Bílý umbel allium květiny kvetou na dlouhé, tuhé květinové stéblo, které je obvykle odstraněno, aby poskytly více energie cibulím.
Latinský název
Allium ascalonicum
Běžné jméno
Shallot, francouzský šalot, šalot šalot, španělský česnek
Velikost
Menší než cibulky česneku, ale záleží na odrůdě a na tom, jak dobře rostly.
Dny na sklizeň
3 až 6 měsíců. Některé zelené houby můžete nakrájet a použít jako zelenou cibuli, ale nechat některé krmít rostliny.
Pádové šalotky budou připraveny sklízet brzy následující léto. Jarní plantážní šalotka by měla být připravena v polovině až do konce léta, v závislosti na počasí. Stejně jako u cibule, šalotka bude signalizovat, že jsou připraveni k vykopání, když jejich vrcholy začnou žloutnout a padají.
Odstraňte přebytečnou půdu a nechte je sedět na suchém, stinném místě několik týdnů, aby se vyléčila. Šalotky můžete uchovávat po dobu až 8 měsíců, pokud jsou uchovávány v chladu (35 až 45 F.)
Použití
Šalotky mají mírnou cibuli / cesnakovou příchuť a mohou být použity v libovolném receptu, který vyžaduje cibuli, kde chcete mít mírnější chuť. Jsou obzvláště dobrou saute v másle a přidává se k receptu. Šalotky mohou také nahradit hřebce nebo jarní cibuli. Protože šalotka jsou mírné, jsou skvělé syrové nebo vařené.
Navrhované odrůdy
Dědictví:
- Francouzský šedý " - považovaný za většinu být jediný" pravý "šalotka a jeden favorizoval pro gurmánské vaření.
- 'French Red' Shallot - Kořeněná chuť a snadno se oloupe.
- "Frog's Frog's Noel" Shallot - Velmi mírný. Dlouhé a protáhlé, jako žabí noha.
Hybridy:
- "Ambition" Shallot - Velký francouzský šalot, který uchovává velmi dobře.
- Conservator 'Shallot - Podobně jako' Ambition ', ale větší a rounder.
Zóna odolnosti
Shallots mohou přezimovat z přibližně USDA zóny odolnosti 3 až 10, ale získáte lepší kvalitu a výnos, pokud budou žabky vykopány a přesazeny na podzim.
Expozice
Úplné slunce do částečného odstínu.
Škůdci a problémy
Shallots podléhají mnoha stejným problémům jako cibule:
- White Rot - napadá kořeny a základnu žárovky. V půdě může přetrvávat, a proto by se tam neměly pěstovat ještě 5 až 8 let.
- Krk Rot - napadá krk a listy rostliny. To je také půda narozená. Nepoužívejte rostliny ve stejné oblasti po dobu 2 let.
- Cibule Létající Larva - vrhnout do žárovek. Pěstování mrkví v blízkosti jim odradí.
- Gophers - Využijte techniky vyloučení.
Rostoucí tipy
Půda: Shallots jako mírně kyselá půda pH asi 6,0 až 6,8, ačkoli oni budou tolerovat neutrálnější půdu. Dej jim bohatou půdu s množstvím organických látek .
Výsadba: Můžete spustit šalotku ze semena, ale zřídkakdy nastaví semeno, takže je těžké je najít. Šalotky vypěstované ze semen budou trvat déle a dospějí k větší pozornosti, zatímco budou mladší.
Shallots jsou obvykle pěstovány ze sad nebo žárovek a jsou vysázeny velmi podobně jako česneku. Mohou být vysazeny buď na podzim, nebo na jaře. V teplém klimatu je pokles lepší. V chladných klimatických podmínkách je nechte do poloviny října dostat do země nebo počkat na začátku jara.
Oddělte každou žárovku a položte ji od sebe o 4 "až 6", přičemž špičatý konec směřuje nahoru. Umístěte je těsně pod povrch půdy. Na rozdíl od česneku, který tvoří větší žárovku, šalotka má tendenci se trochu roztáhnout, do shluku 5 nebo 6, takže potřebují více prostoru než česnek.
Shallots preferují bohatou, volnou půdu. Kompaktní půda přinese menší žárovky. Nestlákejte šalotku, ale na začátku jara je můžete oblékat organickými látkami.
Údržba
Shallots potřebují spoustu vody po celou vegetační dobu. Jen se ujistěte, že půda je dobře odtoková a sedí - a hnije - na mokré půdě.
Odřízněte všechny květinové stopky a vložte energii zpět do žárovky. Někteří zahradníci chtějí ozdobit listy zpět o 1/3, ze stejného důvodu.
Pokud necháte šalotku v zemi, znovu se rozvládají, kvalita je však lepší, pokud jsou vykopány a přesazeny. Uložte proto některé z vašich nejlepších žárovek.