Když vidíte potraviny, kosmetiku a čisticí prostředky označené jako organické, odkazuje se nejen na samotný výrobek, ale na to, jak byly produkty nebo ingredience pěstovány a zpracovávány.
Stručně řečeno, organické produkty a další složky se pěstují bez použití syntetických pesticidů, splaškových kalů, syntetických hnojiv, geneticky modifikovaných organismů, bioinženýrství nebo ionizujícího záření. S několika drobnými výjimkami pocházejí organické maso, vejce a mléčné výrobky ze zvířat, kterým nejsou podávány antibiotika nebo růstové hormony.
Zatímco termín "přirozený" může být použit na jakémkoli štítku výrobku bez ověření třetí stranou, musí být výrobek certifikován, pokud má být označen jako "organický".
Důraz je kladen na zemědělce, kteří využívají obnovitelné zdroje a napodobují přírodní ekosystémy pro zachování a udržování půdy a vody bez znečištění životního prostředí. Také zpracované organické potraviny jsou dodržovány na základě pečlivých norem, aby se zachovala celistvost organického produktu a jeho složek. Některé příklady postupů ekologického zemědělství zahrnují použití kompostu, hnoje a střídání plodin, aby půda byla přirozeně zdravá. Zdravá půda pomáhá udržet rostliny odolné vůči chorobám a škůdcům. Společnou větu, která charakterizuje organické pěstování, je "krmení půdy, ne rostliny". Plodiny se obvykle pěstují podle klimatu a ekologičtí zemědělci často pěstují různé plodiny místo jednoho. Zatímco ekologické zemědělství neumožňuje používání mnoha nebezpečných chemikálií, některé pesticidy pocházející z přírodních zdrojů jsou povoleny při výrobě ekologicky pěstovaných potravin.
Ekologické zemědělství pomáhá zabránit erozi půdy a chrání místní divokou zvěř, proudy a povodí namísto konvenčního zemědělství, které může poškodit místní ekosystémy chemickými hnojivy a pesticidy.
Aby se zúčastnil NOP (národní ekologický program) a předtím, než může být výrobek označen jako "organický", certifikovaný vládou musí prověřit hospodářství a zařízení, kde se potravina pěstuje a zpracovává, aby se ujistil, že zemědělec sleduje všechny nezbytná pravidla pro splnění ekologických standardů USDA.
Společnosti, které zpracovávají nebo zpracovávají biopotraviny před tím, než se dostanou do místního supermarketu nebo restaurace, musí být také certifikovány.
Vedle inspekce musí farmy, zpracovatelé nebo zpracovatelé předložit plán organického systému, který popisuje všechny jejich činnosti. Inspektoři ověřují, že jsou dodržovány ekologické postupy, jako je dlouhodobá správa půdy, pufrování ze sousedních konvenčních farem a řádné vedení záznamů. Kontroly také zahrnují přezkoumání provozu zařízení na čištění a kontrolu škůdců, jakož i přepravu a skladování.
Výrobky, které jsou dovezeny z jiných zemí, ale prodávány jako "organické" v USA, jsou certifikovány podle Národního ekologického programu USDA. Stejně jako v USA jsou jejich zařízení kontrolována každoročně a podléhají stejným pravidlům a předpisům, jaké platí pro výrobce a manipulátory v USA.
Je důležité poznamenat, že ekologické zemědělství podporuje humánní zacházení se zvířaty. Organická zvířata mají přístup k venkovnímu prostředí a životní podmínky jsou každoročně kontrolovány. Ekologický certifikát hodnotí počet zvířat na čtvereční stopu a hektar a určí, zda je pro zvířata vhodný. Stejně jako u všech ekologických operací podléhají překvapivým kontrolám.
Existuje rozdíl mezi organickými a "volnými" druhy zvířat.
Je-li zvíře ve volné přírodě, znamená to, že má přístup k přírodě, ale neexistuje žádná certifikace třetí strany a žádné požadavky týkající se krmení, zdravotní péče, hormonů a antibiotik, stejně jako s certifikátem USDA Organic.
Ekologické označení výrobku:
- 100% organické:
- Všechny organické přísady
- Všechny pomůcky na zpracování musí být ekologické
- Neobsahují žádné neorganické složky
- USDA Těsnění povoleno
- Musí obsahovat certifikační agent (tj. Oregon Tilth)
Organické:
- Nejméně 95% organických složek
- Zbývajících 5% může být neorganických povolených složek
- Všechny zemědělské složky musí být ekologické, pokud nejsou k dispozici
- USDA Těsnění povoleno
- Musí obsahovat certifikační agent
Vyrobeno z organické:
- Nejméně 70% organických složek
- Zbývajících 30% může být neorganických povolených složek nebo neekologických zemědělských složek
- USDA Seal se nesmí používat.
- Musí obsahovat certifikační agent
Produkty s méně než 70% organických složek:
- Jakákoliv úroveň organických složek
- Žádné omezení týkající se zbývajících složek
- Žádné nároky na certifikaci nelze provést
- USDA Seal se nesmí používat.
- Květen Zmínit organické látky pouze ve výpisu složek
Dodatečné informace:
- Oregon Tilth
- Organické obchodní sdružení
- USDA