Zjistěte, proč jsou organické potraviny za prémii
Fráze jako "ekologické jídlo" a "přírodní ingredience" se v dnešní době hodně hodí. Ale dříve, než se nějaký potravinářský výrobek může upřímně říkat ekologické potraviny, musí splňovat standardy stanovené americkým ministerstvem zemědělství - teprve pak může nosit požadovanou zelenou a bílou značku USDA Organic.
Co odlišuje biopotraviny je způsob, jakým se vyrábí a vyrábí. Například mohou být použity pouze hnojiva jako kompost nebo hnůj; chemická hnojiva jsou mimo, stejně jako většina syntetických herbicidů , pesticidů a antibiotik.
Zvířata musí být chována na ekologickém krmivech a mít přístup k přírodě.
Skutečné organické potraviny nebo většinou organické?
V Národním ekologickém programu USDA se však nějaká místnost roztáhne. Některé potraviny mohou sportovat označení USDA, přestože až 5 procent jejich složek je neekologických. Ekologické pivo může například nést označení USDA, i když je vyrobeno z neekologického chmele. Potraviny s nejméně 70% organických složek mohou naznačovat, že jsou "vyrobené z organických složek", ale nemohou nést ekologickou značku.
Došlo k nějaké kontroverzi ohledně manipulace s programem ekologického certifikace USDA a někteří obhájci zdravých potravin protestují proti vlivu, který mají hlavní výrobci potravin na program a jejich úsilí oslabit ekologický standard.
Ekologické mléko pochází z krav s malým nebo žádným přístupem k otevřené pastvině , ale USDA nyní prosazuje politiku otevřených pastev.
Někteří ekologičtí pěstitelé ovoce tvrdí, že USDA umožňuje jiným pěstitelům ohýbat pravidla, což umožňuje syntetické přísady v ovoci označeném organickým. USDA byla žalována několikrát za to, že nepřiměřeně prosazovala nebo dodržovala ekologické normy.
Co je ekologické jídlo není ?
Zatímco existuje mnoho výhod při nákupu a konzumaci biopotravin, není to dokonalé.
Ekologické jídlo je také:
Není levnější: Očekávejte, že budete platit víc za biopotravinu, protože vyžaduje více práce, aby se dostala na trh.
Ne výživnější: Je málo nebo žádný důkaz, že organické potraviny obsahují více živin než komerčně pěstované potraviny. Pravidelná oranžová má například přibližně stejné množství vitamínu C jako organickou oranžovou barvu.
Nečisté: Je třeba stále umývat organické produkty, abyste odstranili nečistoty a bakterie, a při přípravě biopotravin a jiných potravin dodržujte veškerá běžná opatření při manipulaci s potravinami.
Bez pesticidů: Zatímco většina syntetických pesticidů je v rámci organického programu USDA zakázána, za určitých okolností jsou povoleny sloučeniny mědi, tetracyklin, streptomycin a desítky dalších pesticidů.
Není místní: Ekologické produkty mohou pocházet z kilometrů a mohou vyžadovat spoustu energie pro přepravu.
Ne vždy zdravé: Organické potraviny mohou i nadále obsahovat vysoké množství tuku, cukru, sodíku a dalších ne-tak zdravých složek. Jak často uvádí spisovatelka potravin Marion Nestle, organické nezdravé potraviny jsou stále nezdravé potraviny .
Nejlepší nákupy v organických potravinách
Vyšší cena ekologických potravin děsí některé spotřebitele pryč, a tržní dostupnost se liší od sezóny k sezóně, od položky k položce a od regionu k regionu.
Tak co by měli hledat inteligentní spotřebitelé ve svém místním obchodě s potravinami?
Zde je seznam 12 potravin, které jsou, protože komerční odrůdy mají tendenci mít vysoký obsah pesticidů. Najdete zde i seznam "Čistých patnácti" potravin, které mají tendenci být v pesticidech velmi nízké, i když jsou pěstovány komerčně. Ušetřete peníze nákupem jako pravidelného neekologického ovoce a zeleniny.
Ekologické přínosy pro ekologické potraviny
Existuje jen málo argumentů o dlouhodobé hodnotě udržitelného zemědělství a jeden z hlavních důvodů, proč jsou biopotraviny tak populární, je jejich obrovský přínos pro životní prostředí. Použitím méně pesticidů způsobují ekologické zemědělství mnohem méně znečištění jezer a řek, zvyšují kvalitu půdy a jsou bezpečnější pro zemědělské pracovníky, stejně jako pro volně žijící zvířata a rostliny.
Organické farmy mohou být také energeticky účinnější než "tovární farmy", protože jejich postupy vyžadují méně vyráběných hnojiv, fungicidů, insekticidů a dalších chemických a ropných sloučenin.