Organické hovězí maso, které nese štítek "USDA Organic", bylo vypěstováno a zpracováno způsobem, který splňuje přísné pokyny stanovené americkým ministerstvem zemědělství. USDA provádí kontroly, aby ověřila, že bylo splněno několik důležitých kritérií, než může být hovězí maso nazýváno ekologickým masem certifikovaným USDA. Ale dělá to to zdravé hovězí maso nebo ekologické zelené hovězí maso?
Nejprve se podívejme na to, co požaduje USDA od organických chovatelů hovězího masa.
Zvířata se musí narodit a odchovat na pastvinách, které byly certifikovány jako prosté syntetických pesticidů, hnojiv a dalších změn. Veškeré krmivo, které zvíře obdrží, musí být také certifikováno jako ekologicky pěstované trávy a zrna. Krmiva také nemohou obsahovat žádné vedlejší produkty živočišného původu.
Navíc zvíře nemůže být považováno za "organické", pokud mu bude podáváno jakékoliv antibiotikum, i když je nemocné - pokud onemocní a dostane antibiotika, jeho maso musí být prodáváno jako konvenční hovězí maso. Také zvíře nemůže být podáno žádné hormony. Konečně musí mít zvíře přístup k otevřeným pastvinám.
Zelený hovězí maso z ekologického a trávového porostu
Tyto ekologické normy jsou v zásadním kontrastu s postupy, které používají konvenční hovězí dobytek k uvádění na trh: tato zvířata jsou často krmena stabilní stravou drog, mají málo nebo žádný přístup k pastviny a jsou zvednuty v přeplněných feedlots, často známý jako koncentrované zvíře krmné operace (CAFO) nebo "tovární farmy". Kromě konzumace zrn a travin, které jsou pěstovány se syntetickými pesticidy a hnojivy, jejich krmivo často obsahuje vedlejší produkty živočišného původu, které mohou zahrnovat zvířecí výkaly.
Ekologické hovězí maso se liší od hovězího masa , které se krmí trávou , které mohou nebo nemusí být vypěstovány v souladu s organickými pokyny USDA. Některé hovězí maso a jiné masné výrobky jsou označeny jako "vše-přírodní" nebo "zelené hovězí maso", ačkoli tyto pojmy jsou bezvýznamné a zpravidla nemají žádné ověření, aby je podpořily - přírodní hovězí maso například může obsahovat drogy jako antibiotika nebo růst hormony.
Stejně jako u hovězího masa, které je krmené trávou, je organické hovězí maso poněkud dražší než tradiční hovězí maso, v závislosti na zdroji a místních cenách. Zastánci ekologického hovězího masa někdy tvrdí, že tento takzvaný "zelený hovězí maso" je mnohem výživnější, i když je to diskutabilní. Může však být zdravější k jídlu, protože neobsahuje žádné hormony ani antibiotika a získávání ekologického hovězího dobytka je rozhodně zdravější pro životní prostředí, než jakákoli tovární farma může někdy doufat, že bude.