Jak víte, kdy je správný čas na to, abyste si na malou farmu nebo ve vaší zahradě vybrali ucho kukuřice ? Tato příručka vám řekne.
Jak najít zrno kukuřice
Nejprve se ujistěte, že jste si vědomi počtu dnů až do doby sklizně pro konkrétní odrůdu kukuřice. Zkontrolujte balení semen nebo s dodavatelem osiva. Dalším vodítkem je 20 dní, odkud se na konci ucha kukuřice objevují první střapce.
Když se podíváte na ucho kukuřice v zahradě, uvidíte stíny na konci ucha. Tyto střapce jsou částí rostliny, která oba nese a obdrží pyl.
Když je kukuřice připravena sklizeň, kukuřice se změní ze světlé blond barvy na tmavě hnědou. Když je cornsilk tmavě hnědá až do plevy, můžete předpokládat, že kukuřice je připravena k jídlu.
Chcete-li zkontrolovat zralost kukuřice, trochu vytáhněte loupačku a podívejte se na jádra. Ujistěte se, že jádra jsou vyplněna celou cestou od základny ušního kukuřice až po samotný konec rostliny. Dej miniaturu podél jader. Měli by se cítit něžně a trochu mléka vytlačili, když jste jim tlačili nehty.
Hezká kukuřice bude mít pevné, tmavě zelené plevy. Hedvábí bude tmavé, ale pevně drží uši. Budete schopni cítit jednotlivé jádra skrz plevy.
Jak vybrat kukuřici
Chcete-li správně vybrat kukuřici, pevně uchopte ucho, umístěte palec směrem k hornímu okraji uší a prostředníček blíž ke spodní části ucha.
Uchopte ucho za páčku a zatáhněte směrem nahoru. A je to! Vaše kukuřice je připravena vařit a jíst.
Jak vařit čerstvou kukuřici
Budete chtít vařit čerstvě vybral kukuřici co nejdříve, protože jakmile si to vybral, cukr v jádrech se začne obracet na škrob. Během prvních 24 hodin ztratí kukuřice 25% svého cukru na škrob.
Nejvíce čerstvě vybral, vařil a jedl kukuřice chutná to nejlepší!
Pokud prodáváte svou kukuřici na farmářském trhu nebo přímo z vaší farmy, namočenou kukuřici namočte ve vlažné vodě, dokud ji neprodáte. Namáčení kukuřice pomůže udržet ji čerstvější.
Vařená čerstvá kukuřice je nejpopulárnější způsob, jak ji připravit. Vyberte hrnce dostatečně velký, aby držel množství kukuřice, kterou vaříte, plus dostatek vody, abyste plně ušili. Získejte vroucí vodu předtím, než vybíráte a loupíte kukuřici, aby byla co nejčerstvější. Vytáhněte lusku a hedvábí a vloňte kukuřičku do vroucí vody. Když se voda vrátí do varu, odstraňte kukuřici - je to hotovo!
Můžete také grilovat čerstvou kukuřici. Vyklopte plevy zpět ke spodnímu okraji uší, ale nechte ji připojit. Odstraňte hedvábí a opláchněte ucho. Vyčistěte je a zmačkněte maso podél jader, pokud si přejete. Nebo grilujte v lusku, nejprve namočte do vody, abyste zabránili spálení plevele. Další možností je pečení na 375 F po dobu 20 až 25 minut v pekáči nebo přímo na stojanu trouby.