Plánování párty má dost náročných úkolů jako tak, ale jedna z oblastí, kterou chcete ujistit, že jste pokryli, je jídlo. Hladoví hosté jsou obtížně šťastní, zvláště jestliže je jídlo předem slibováno pozváním nebo ústně. Kolik jídlo je opravdu dost, je otázka, kterou byste se měli zeptat sami na začátku svého plánování. Pokud se vaše házení shromáždíte zde, máte několik tipů, jak moc byste měli nakupovat.
Pro mnoho lidí je jedna z nejnáročnějších úkolů při plánování párty rozhodnout, kolik potravin bude potřebovat. Ráda bych říkala, že pro řešení této dilematy existuje řešení, které je nemožné, ale nakonec odpověď na tuto otázku zahrnuje víc umění než vědu.
Při přípravě plánů, včetně délky vaší strany, typu jídla, které budete sloužit, složení mužů, žen a dětí ve vaší skupině, stejně jako bohatost jídlo, kterou plánujete, se hraje mnoho faktorů sloužit. Doba vaší strany je také velmi důležitá. Koktejl po večeři vyžaduje mnohem méně jídlo než celodenní grilování. Ne všechny shromáždění se živí rovnoměrně a neměli byste pocit, že byste přemítali, pokud je to zbytečné. Ujistěte se, že prozkoumat, jaký druh jídla je vhodný pro každé nastavení při zábavě.
Obecné tipy a pokyny
Naštěstí existuje řada obecných zásad, které můžete dodržovat při plánování menu a recepty.
Začněte tím, že se budete řídit těmito "pravidly" a zapisovat své první myšlenky. Pak se podívejme na velký obrázek několikrát během několika dní, abyste provedli úpravy svého plánu.
- Vždy zaokrouhlete své odhady, nezakládejte je dolů.
- Předvídat, které potraviny budou nejoblíbenější a budou sloužit více z nich, než naznačují obecné pokyny. Například měkkýši předkrmy jsou vždy populární, takže slouží až tak, jak to umožňuje váš rozpočet.
- Čím více možností nabízíte, tím menší by měla být kalkulace velikosti jednotlivých porcí.
- To znamená, že můžete předpokládat, že vaši hosté budou ochutnat vše na bufetu, ale chutě budou malé. Celková spotřeba na jednotlivec však bude větší, než kdyby bylo méně možností.
- Přidejte položky "hromadné" do nabídky. Pro večeři, kde se dá posedět, máte spoustu chleba, abyste zaplnili nějaké hladové skvrny. Když hostujete koktejlovou večírek, ořechy, olivy, preclíky atd. Poskytují trochu větší jistoty, že budete mít dost pro všechny, ale nevyžaduje žádnou další práci.
Zde jsou základní pokyny pro jednotlivé velikosti jídel různých potravin. Vypočtejte tyto odhady podle počtu hostů a opět znovu zaokrouhlete své odhady.
Velikost porce na osobu
Hors D'oeuvres
- 6 skusů před jídlem.
- 4 - 6 kousnutí za hodinu, kdy jsou předkrmy jídlem.
- Čím déle bude vaše party a čím větší bude váš seznam hostů, tím větší je počet nabídek, které byste měli nabídnout.
Hlavní jídlo
- Drůbež, maso nebo ryby - 6 uncí, pokud máte jedno hlavní jídlo, 8 uncí, pokud nabízíte dva nebo více hlavních jídel.
- Rýže, zrna - 1,5 unce jako příloha, 2 unce v hlavní misce, jako je risotto.
- Brambory - 5 uncí
- Zelenina - 4 oz
- Fazole - 2 unce jako příloha
- Těstoviny - 2 unce pro přílohu, 3 oz pro první chod, 4 unce pro hlavní pokrm
- Zelený salát - unesená váha 1 unce
Dezerty
- 1 krájený koláč, koláč nebo pečivo
- 4 oz. Krémové dezerty, jako je pudink nebo pěna
- 5 uncí zmrzliny
- Při podávání dvou výše uvedených postupů snížíte o méně než polovinu.
Několik dalších tipů pro plánování
- Neopakujte hlavní složku. Nepodporujte například předkrvící předkrmy a krevety hlavní misky.
- Zvažte barvy jídla, které budou podávány společně, a ujistěte se, že jsou různé.
- Nabídněte teplé i studené pokrmy na bufet.
- Smíchejte textury, jako je opečená bramborová galetta podávaná s jemným zeleninovým pyré jako přílohami.