Nespevné nádobí a bakeware mohou produkovat výsledky šéfkuchaře, pokud vynaložíte čas a úsilí na správné používání a péči o ně. Zatímco byste se vždy měli poradit s výrobcem produktu ohledně konkrétních doporučení, je zde několik obecných pravidel pro špičkový výkon z vašich nerezových nádob.
Vaření a pečení
Před použitím nového nádobí poprvé umyjte teplou, mýdlovou vodou, dobře opláchněte a důkladně ji osušte měkkým bavlněným nebo lněným ručníkem.
Aby byla zajištěna odolnost proti znečištění od začátku, bylo běžnou praxí "sezónní" či "kondicionovatelné" lehké pokrytí povrchu jakýmikoliv druhy oleje na vaření, pečení a čistění; Nicméně, alespoň jeden výrobce, Calphalon, říká, že toto jednorázové koření není nutné pro nelepivé nádobí.
Kuchyňské nádobí na nečistoty je lepší při mírně nižších teplotách než standardní nádobí; experimenty vám pomohou najít perfektní nastavení. Calphalon doporučuje, co nazývá "test na máslo": Zahřejte pánev na střední a vysokou teplotu, a když se její ráfce dotýká horké vody, přidejte kousek másla. Pokud bubliny, teplo je správné. Pokud se rychle zbarví a popálí, vyčistěte panvu a zkuste to znovu při nižší teplotě.
Největší výhodou nerezové nádoby je to, že pro masné uvolnění jídla nevyžaduje máslo ani olej, ale určitě můžete přidávat tuky pro chuť a texturu. Je to dokonalý nádobí pro lidi, kteří sledují svou váhu nebo hladinu cholesterolu, nebo kteří sledují zdravé menu.
Na trhu jsou bezmasíkové varné spreje, které jsou ideální pro použití s nerezovým nádobím; zajišťují snadné uvolnění - i při smažených vejcích - a nepřidávají do jídla žádné tuky ani kalorie.
Pravděpodobně nejdůležitějším pravidlem s nerezovým nádobím je nikdy nepoužívat kovové nádobí na vašich nelepivých površích; mohou poškodit povlak ve zlomku sekundy.
Zvolte místo pro materiály jako dřevo, nylon, plast, pryž nebo silikon nebo použijte speciálně potažené nádoby určené pro povrchy s nelepivým povrchem. Nikdy nenechte do jídla, které vaříte nožem; je to jistý způsob, jak poškodit povrch a zrušit záruku.
Také nepoužívejte neotevní nádobu pod brojlerem nebo pečte při teplotách vyšších než 450 stupňů Fahrenheita. Intenzivní teplo poškodí povrch.
Čištění a péče
Udržujte nádobí na nečistoty čisté, aby bylo dosaženo konzistentního a kvalitního výkonu. Jakékoli zbytky jídla nebo zbylé tuky budou vařit na povrch a karbonizovat, což způsobí, že se potraviny držet. To, že vařené zbytky jsou těžké vidět a ještě obtížněji je odstranit, proto je třeba pečlivě a důkladně umýt pokaždé.
Je nezbytné nechat nádobí vychladnout úplně před praním; ponoření horké pánve do chladnější vody by mohlo trvale zformovat a zničit. Přestože je lákavé zavádět pánve do myčky, odoláváte pohodlí a ruční mytí nádobí vždy umyjte ručně teplou mycí vodou s použitím mycího prostředku určeného k mytí rukou. Vysoké teplo standardní domácí myčky může nejen zničit povrchy nečistot, ale také zrušit záruku. Dbát na to, abyste nikdy nepoužívali drsné čisticí prostředky, jako jsou bělící prostředky, abrazivní čisticí prostředky nebo jiné chemikálie na povrchu slepených povrchů.
Ačkoli je nejvhodnější manipulovat s těmito hrnci a pánve, jako by byly křehké, můžete si odtrhnout tvrdohlavá jídla s nějakým lakem na lokty a žínkou, houbičkou, nylonovou pračkou nebo nylonovou síťovanou houbičkou, jako je například podložka Dobie. Aby se zamezilo riziku zbytků a výsledné karbonizace, je dobrý návyk dvakrát umýt každý kus, aby se zajistilo, že se odstraní poslední stopy potravin a oleje nebo másla. Je důležité nikdy nepoužívat brusiva, jako je například ocelová vata, tuhé kartáče nebo čisticí podložky, které poškozují povrch a zničí vaše nádobí. Ujistěte se, že jste úplně opláchli a kompletně vysušili každý kus.
Konečně, pečlivé ukládání je důležité pro životnost a výkon nelepivého nádobí. Většina výrobců doporučuje ukládat nádobí na závěsný hrnce se spoustou místa mezi položkami. Nemáte věšák?
Bezpečně ukládejte vařič do skříně vrstvou měkké tkaniny - jako je dětská přikrývka nebo utěrka - mezi každý hrnce a pánve, aby se chránila protišmyková plocha před stykem s holým kovem, který by jej mohl poškrábat nebo poškodit.
Ať už investujete do vysoce kvalitní sady nádobí nebo koupíte jednu výhodnou vařičku, můžete výrazně prodloužit životnost vašich nerezových nádobí opatrným použitím, pečlivým čištěním a pozorným ukládáním.
Přečtěte si více o nádobách
10 způsobů, jak zničit panenku
Stojany na nádobí - možnosti ukládání
Zdroje nádobí, tipy a recenze
Přejděte na domovskou stránku
Tipy a triky týkající se vlastnictví domů
Související články
- Tipy na nelepené nádobí: Jak používat a pečovat o nečisté nádobí
- Který typ nádobí je nejbezpečnější pro vaření?
- Nejlepší výběr pro ekologické nádobí
- Čistěte a ošetřujte nádobí z nerezavějící oceli
- Nonstick vs. neupravené nádobí: Který mám vybrat?