Jakkoli ji rozkrojíte, je tato zdravá elektrárna squashu snadná: snadné pěstování, snadné sklízení, snadné použití v kuchyni. Ovoce z cukety nebo squash je jedlého v jakékoliv fázi zralosti, ale chutná nejlépe, když je mladý a něžný, dlouho předtím, než se balóny do klubu jeskyně. Pěstování vaší cukety nejenže vám poskytuje přístup k ovoce v jeho hlavním; to také znamená, že můžete sklízet jemné a lahodné žluté květy této rostliny plodné.
Sklizeň cukru z cukru
Je třeba pamatovat dvě věci na sklizeň cukety: vyzvednout je mladé a často je vybírat. Pokud to budete mít na paměti, nikdy nebudete přilepeni příliš velkým, bezkusným (a někdy hořkým) squashem. Můžete sbírat cukety kdykoliv bez poškození rostliny.
Obecně platí, že pokud je to asi 5 "až 7" dlouhá, je nejlepší sběr pravidelného cukru z cukety. Sklizeň kulatých cukety, pokud jde o velikost kulečníkové koule - je zde důvod, že jeden z nejpopulárnějších kulatých cukernat se nazývá "Osm míčů".
Pokud je to potřeba, můžete je sklízet ještě menší. Dortová cuketa (asi 2 až 4 palce) je oblíbená v restauracích a zemědělských trzích díky své jemné, sladké chuti a atraktivnímu vzhledu. Můžete také sklízet malý squash, zatímco květina je stále připojen. Populární způsob, jak si je vařit, je vyplnit květiny se sýrem a těsto a smažit celou věc - ovoce a květiny - najednou.
Sklizeň cukety květy
Rostliny cukety produkují samce a samice květy a jsou opylovány včely a jiným hmyzem. Mužské květy rostou z štíhlého stonku připojeného k hlavní rostlině. Ženské květy rostou od konce ovoce. Ženské květiny mají tendenci být nejchutnější, ale pokud sklízíte všechny, vaše rostlina nebude mít žádné ovoce.
Typicky je ideální čas na sklizeň buď samčích nebo ženských květin těsně předtím, než se z rostliny přirozeně spadnou. Pokud chcete ovoce, buďte opatrní, abyste nezískali příliš mnoho květin obou pohlaví. Pěstitelé, kteří sklízejí květiny pro restaurace a trhy, obvykle berou pouze samčí květy, přičemž jeden na rostlině každých 12 až 15 kytků sklízel. Tím je zajištěno, že bude k produkci ovoce pyl.
Jak sklízet cuketa
Chcete-li skořápku sklízet, nejlépe použijte stuners, nůžky nebo nůž, odřízněte stonku asi 1 "až 2" od těla plodu. Je také snadné odebrat ovoce jednoduše kroucením; stonka se obvykle zlomí hned, ale někdy to nedělá, a nakonec rozbijete ovoce. Také existují určité důkazy, že kroužení ovoce může vést k poškození rostlin.
Chcete-li sklízet samčí květy, odřízněte stonku asi dvacet centimetrů pod květem. To vám dává něco, co byste měli držet při vaření a zabráníte poškození křehké květiny. Odstraňte (a vyhoďte) tyčinku uprostřed květiny hned, zatímco květina je plně otevřená. V opačném případě se okvětní lístky uzavřou a musíte provést pečlivý chirurgický zákrok k dosažení tyčinky. Ženské květiny se většinou mohou odtrhnout od ovoce, nebo je můžete odříznout, opatrně nepoškodit squash.
Opět můžete také sbírat květinu a její drobné ovoce dohromady.
Jíst cuketa
Kukuřice jakékoliv velikosti je nejlepší, když se vaří s trochou tuku, obvykle olivového oleje. Jedním z nejjednodušších pokrmů je nakrájená cuketa v olivovém oleji (možná s máslem a / nebo rozsekaným česnekem) a posypána solí. Zkuste čerstvě vybral cuketa takhle a možná se nikdy nevrátí k jiným receptům.
Zucchini také pečeme dobře v troubě: Narežte ho na tenké plátky podélně (mandolína je nejlepší) nebo dlouhé klíny a kartáčujte všechny strany olivovým olejem. Jednotlivé kusy položíme na list smaženého pečiva a pečeme při 400 ° až 425 ° F, dokud se maso nezačne karamelizovat. Pokud je to nutné, otočte všechny strany.
Nejoblíbenějším způsobem vaření cukernatých květin je plněné květy s ricotou nebo kozím sýrem (někteří lidé jako smetanový sýr, taky), opečeme je v jednoduchém těstíčku a smažíme je v olivovém oleji, buď v sauté pánvi, nebo v hlubokém smažení holandská trouba.
Květiny cukety mohou být také konzumovány syrové.