Jak připravit desku s příjemným sýrem
Sýr je dokonalým komplimentem pro koktejly , jako první kurz nebo konec jídla. Při zábavě se vyplatí, abyste se vynaložili na další sýrovou desku, kterou připravíte. S malým plánováním v kombinaci s výzkumem, který jste vynaložili na hledání neuvěřitelného a spolehlivého obchodníka s sýrem, se stůl sýrů stal jedním z nejjednodušších kurzů, které můžete připravit. Strávit nějaký čas s místním sýrem. Budou rádi, že vám vysvětlí své výběry a pomohou vám plánovat další schůzku.
Budete se muset trochu podělit o vaši událost a budou vědět přesně množství a styl sýra k nákupu.
Pokud chcete vědět trochu zasvěcených informací, které vám pomohou při výběru, postupujte podle tohoto praktického malého průvodce na horké, abyste připravili davě příjemnou sýrovou desku.
Při příštím plánování sýrů pro Vaši párty postupujte podle těchto pokynů.
Výběr vašich sýrů
Plán na podání tří až pěti sýrů. Ještě víc než to zaměří hosty vašich hostů.
Cílem je odrůda chuti, struktury a vzhledu. Zajímavou volbou může být jemný, mírný sýr jako je Camembert (učit se rozdíl mezi Camembert a Brie zde), tvrdý, jemný, sýrový sýr, jako je Asiago (o trochu více informací o Asiago zde) , ostrý modrý sýr (tolik různých možností, pokud jde o modrý sýr!) Můžete si vybudovat výběr sýra kolem tématu.
- Mohli byste sloužit všem kozím sýrům: Cabrales, který je polotuhý, modrý sýr; Montrachet, který je měkký, čerstvý sýr; a Gjetost, což je tvrdý, syrovátkový sýr.
- Vyberte zemi pro váš motiv. Sýrovou deskou složenou ze sýrů ze Švýcarska může být tradiční, polopřímý Emmentaler; tvrdá jeskyně ve věku Gruyere; poloměkký Tomme de Savoie; a Mostkaese, což je polotvrdý, jablečný mošt, drobný sýr.
Není nic špatného, když sestavíte sbírku vašich osobních oblíbených, pokud budete mít na paměti rozmanitost.
Vhodné doprovody
Dopřejte sýrovou desku s krekry a chlebem, které nemají velmi silné chuti, které by ztratily chuť sýrů.
Jablka, hrušky, hrozny a broskve se velmi dobře daří sýru. Ořechy jsou také dobrým doprovodem.
Párování sýrů s víny
Víno a sýr jsou klasické kombinace jako arašídové máslo a želé, nebo polévka a sendvič. Ale někteří lidé se cítí zastrašeni a snaží se vybrat si perfektní zápas pro své sýry. Zde jsou některé jednoduché pokyny, které usnadní toto rozhodnutí.
- Modré sýry jako Stilton nebo Gorgonzola jdou dobře s dezertními víny jako Sauternes a Ports.
- Chcete-li doprovázet čerstvé sýry jako koza nebo feta, vyberte Sauvignon Blanc nebo Pinot Noir.
- Měkké zralé sýry, jako je Teleme nebo Brillat-Savarin, se dobře daří Chardonnay.
- Pro starší sýry jako jsou čedarky, ve věku Gruyeres a Parmigiano-Reggiano slouží Cabernet Sauvignon, Zinfandel nebo Burgundsko.
Další připomínky týkající se párování naleznete na stránkách Stacy Slinkard, Guide to Wine.
Nabídka návrhů
Servírujte sýry na podnos nebo talíř, který je dostatečně velký, aby nedocházelo k jejich dotyku a má kontrastní barvu pozadí.
Odstraňte obal ze sýrů, ale nechte na kůži. Přiveďte sýry na pokojovou teplotu a podávejte je.
Podávejte každý sýr vlastním nožem. Měkké sýry lze řezat nožem z másla. Pokud je sýr roztíratelný, zvolte širší čepel. Pevnější sýr bude vyžadovat ostrý nůž.