Proč pečení skleněných pekáren může být rozbité a jak je používat bezpečně
Někteří spotřebitelé měli v peci výpadky skleněného pečení nebo když byly umístěny na pultu, aby se ochladily. Ačkoli počet hlášených incidentů je malý ve srovnání s miliony výrobků na bavlnu prodávaných ve Spojených státech a Kanadě, je to určitě důvod k obavám a spotřebitelé by měli podniknout kroky k minimalizaci rizika.
- Zkontrolujte ceny skleněných výrobků z Amazonu
Proč se skleněná pečicí pečivo může rozdrtit
V roce 1900 v USA byl s vynálezem desek Pyrex pie nejprve představen na trhu s pečicími žárovzdornými skleněnými bakery.
Bylo to tak populární, že se trh rychle rozšířil i na další styly cenově dostupných tepelně odolných bakeware a stal se oblíbeným místem pro pečení pečení nebo chlazených dezertů.
Existují v podstatě dva hlavní výrobci skleněných bakeware v USA - Anchor Hocking a World Kitchen. Jednou z původních složek používaných při výrobě skleněných výrobků je borosilikát.
Podle místa Anchor Hocking se změna na soda vápno (z borosilikátu) uskutečnila asi před třiceti lety ve snaze učinit jejich bakeware bezpečnější. Světová kuchyně také následovala, ale překvapivě, někteří evropští výrobci i nadále používali borosilikát v bakeware.
Protože bezpečnost byla důvodem změny receptury, výrobci chtěli, aby se jejich bakeware prolomil méně nebezpečným způsobem, pokud by vůbec selhal. A ano, riziko bylo vždycky - koneckonců - je to sklo, temperováno nebo ne.
Sklo vyrobené z borosilikátu má tendenci rozbíjet a rozptýlit ostré střepy skla, kde se sodičné vápno rozkládá na větších, jemnějších kusech.
Podle Anchor Hocking je sodno-vápenaté sklo odolné i proti rozbití při styku s tvrdými povrchy nebo ostrými nádobami. Přepnutí materiálu bylo z bezpečnostních důvodů odůvodněné a oba výrobci stojí za tvrzení, že jejich bakeware je bezpečný.
Testování přehledů spotřebitelů
Spotřebitelské zprávy provedly 12měsíční šetření, které zahrnovalo testování amerického a evropského bakeware, stejně jako shromažďování informací od výrobců, odborníků a spotřebitelů. Můžete si přečíst celou zprávu, ale zkrátka, pekáče vyráběné v USA byly za určitých podmínek náchylnější k rozbití než ty, které byly vyrobeny v jiných zemích.
Jejich nálezy zanechaly prostor pro obavy a vyzvali Komisi pro ochranu spotřebitelů (CPSC), aby se zabývala bezpečností skleněného pečiva, zejména vzhledem ke změně z borosilikátu na sodík vápna ve své konstrukci. Chcete-li získat úplné podrobnosti o testování, přečtěte si článek o spotřebitelských zprávách.
Je Bakeware bezpečný?
Podle amerických výrobců se domnívají, že jejich výrobky jsou bezpečně použitelné, ale musíte se rozhodnout, zda stojí za to riziko. Je zcela srozumitelné, že tvrzené skleněné výrobky se mohou a občas rozbíjí, zvláště pokud by z nějakého důvodu sklo mělo oslabit.
Riziko bylo přítomno, když byla vyrobena první skleněná destička Pyrex s použitím borosilikátu; to prostě nebyla otázka. Ale s náležitou péčí můžete riziko minimalizovat a pochopit, že určité podmínky mohou zvýšit náchylnost k rozbití.
Všimněte si, že s nejlepším opatrností může být tepelně odolná skleněná miska nebo pečivo stále přetržená nebo rozbitá - neexistuje žádná záruka, že to nebude. Pokud máte pocit, že používáte skleněný pečivo v troubě, nechte ho pro pečené dezerty a použijte kovový bakeware pro všechno ostatní.
Jak minimalizovat rizika rozbití skleněných pekáren
Nový bakeware je dodáván s návodem k použití a péči a líbí se značkami. Bohužel, tato značka se často odhodí a brzy se zapomene. Zde je několik obecných tipů pro bezpečné používání skleněného pečiva a následujte odkazy pro specifické pokyny pro produkty značky Anchor Hocking nebo World Kitchen Pyrex.
- Zabraňte změnám teploty; žádný chod z mrazničky do trouby nebo z trouby do dřezu
- Do horkého skla nepřidávejte tekutinu
- Žádné vyšší teplo než 350 F (to bylo vždy můj standard)
- Neumísťujte teplé pečení na studené nebo mokré povrchy, ani na desku, na varnou desku; umístěte místo toho na ručník nebo prkénko, chladicí stojan
- Nepoužívejte na varnou desku, pod brojlerem nebo v horké troubě
- Před ponořením do vody nechte pánve zcela vychladnout
- Buďte opatrní, abyste jej neohýbali, nepoužívali ani nepoškrábali nádobí
- Před přidáním zařízení na pečení nechte předehřát troubu