Přestože rostliny česneku nekvetou, vyrábějí květinové stonky. Na tvrdém česneku jsou stonky známé jako cesnakové šupiny a jsou překvapivě chutné a všestranné k použití v kuchyni.
Cesnakové skvrny začínají tvořit asi měsíc po prvních listích. Začínají růst trochu rovně a pak začnou zakřivovat v kruzích. Většina zahradníků odřezává skály z rostlin z česneku, jelikož je ponechává pouze na to, že odvádí sílu a energii rostliny od vytváření drobné žárovky.
Pokud je necháte, budou nakonec tvořit malé bulbily, které mohou být vysázeny tak, aby rostly více česneku, ale trvá 2-3 roky, než se tvoří velké žárovky.
Mnoho zahrádkářů jednoduše hodí své skály do kompostu, ale česnekové skvrny jsou jedlé i lahodné, stejně jako bulbulky. Podobně, mladé rostliny česneku, které jsou vytaženy do tenkého řádu, se označují jako "zelený česnek". Používají se stejným způsobem jako zelená cibule, ale také vynikající jídlo.
Do všech tvarů česneku odrůdy
Všechny odrůdy česneku produkují stonku, ale je to těžké pečivo Rocambole česneky, které vysílají kudlanky, které jim daly přezdívku "hadův had." Existuje mnoho druhů Rocambole a chuť scapes se může značně lišit od odrůdy k odrůdě, stejně jako u cibulových cibulí. Ale pokud máte oblíbenou odrůdu česneku, který dobře roste ve vaší zahradě, budete pravděpodobně těšit jeho scapes.
Některé z více populárně pěstovaných odrůd Rocambole česnek patří: "karpatské", "německé červené" a "španělské Roja".
Kdy sklízet česnek
Když se scapy právě začínají vyvíjet nad listy, jsou dost citové, aby se jíst čerstvě. Cikády z česneku se stávají tvrdšími, čím déle rostou. Ačkoli se při svém růstu otáčejí a otáčejí a vypadají překvapivě exoticky, stávají se teplejšími a vláknitějšími, vyžadují si peeling a jemné vaření před jídlem.
Snažím se řezat můj, když začínají svůj první kruh, aby získali nejvíce vyváženou chuť.
Přitiskněte prsty prsty, stejně jako u chřestu, zajistíte, že dostanete nejvíce citlivou část, ale řezání je trochu jemnější na žárovku a to je to, o čem rostou rostliny česneku. Rostlina pravděpodobně trochu zpeří, ale to se zastaví, když ho slunce zahřeje a utěsní řez.
Mějte na paměti, že nemusíte vůbec škubat. Váš česnek bude stále tvořit žárovku, prostě nebude tak velká, jak by mohla být. Někteří zahradníci tvrdí, že opouštění scapes na výsledky v delší skladování cibule cibule. Když se česnek zrání, stoupá se. Vysoké, rovné skvrny znamenají, že je česnek připraven k sklizni .
Jak používat cesnaky
Pokud sklízíte vaše mladé a něžné výhonky, můžete je nakrájet na saláty nebo je použít jako špičku, protože byste používali kostičky. Více zralých skvostů lze lehce uklidnit a použít na těstoviny, s vejci, smíchanými s vařenými zeleninami , nakládanými nebo téměř všemi pokrmy, které by byly doplněny česnekem. Mým nejoblíbenějším způsobem, jak je použít, je připravit česnekový pesto . Nebo můžete vyzkoušet tohle bílé fazolové bílé a česnekové drobky.
Jeden konečný tip
Dokonce i když nechcete pěstovat svůj vlastní česnek, můžete být stále schopni najít scapes na farmě nebo na trhu. Ale sezóna pro česnek je velmi krátká, takže si oči odlupujte v pozdním jara, nebo si je můžete nechat ujít. Pokud vyskočíte víc, než můžete použít, zmrazte je později.