Pěstování květin, které jsou krásné, stejně jako lahodné
Jedlé květiny nejsou nový fenomén, ale ozdoby z čerstvých květin mají tendenci zastrašovat hosty. Nikdo není si jistý, jestli jsou květy k výzdobě nebo ke konzumaci. Dokonce i když se mají jednat, hosté se často ptají, zda budou chuť dobře, nebo jako petržel, je lepší nechat na talíři.
Existuje několik jedlých květů, které si můžete vychutnat jak čerstvé, tak i vařené. Stává se stále častější najít nakupování v obchodě s potravinami, ale je to tak snadné pěstovat své vlastní, a protože květiny jsou nejlepší, když se jedí brzy po sklizni, pěstování vašich jedlých květin dává ještě větší smysl.
Rostoucí květy k jídlu se opravdu neliší od pěstování květin, aby se svátek s očima. Nicméně existuje několik opatření, které budete chtít přijmout, stejně jako pár triků, abyste zajistili, že získáte co nejvíce chuti a krásy z květin, které pěstujete pro svůj talíř. Zde je několik tipů.
Při výběru jedlých květin použijte opatrnost
- Jen jíst květiny, když jste si zcela jisti, že jsou jedlé. Jen proto, že se květina používá jako obloha, neznamená to, že je jedlé.
- Nikdy nepijte květinu, která byla ošetřena pesticidem, který nebyl označen pro použití na potravinářských výrobcích. Vždy dodržujte pokyny pro označování pesticidů pro sklizeň.
- Nikdy jíst květiny z květinářství, školky nebo silnic.
Sklizeň a skladování jedlých květin
- U většiny květin uváděných jako jedlé odkazují pouze na okvětní lístky. Před jídlem odstraňte zuby a tyčinky, stejně jako všechny připojené sepaly.
- Jedlé květiny jsou příjemnější k jídlu, pokud přidáte lístky k jídlu, spíše než házet v celé květině.
- Během vaření nepřidávejte jedlé květiny. Nechte je na poslední chvíli, takže si zachovají svou strukturu a barvu. To zahrnuje přidání do salátu. Posypeme je na vrchol salátu, poté, co byl hoden.
- Očekávejte, že chuť jedlých květin se mění sezónně as rostoucími podmínkami.
- Jedlé květiny by měly být v ideálním případě sklizeny v chladných ranních hodinách, kdy jsou stále plné vody. Pokud nepoužijete květiny okamžitě, nakrájejte je stonky neporušenými a nechte je ve vodě. Mohli byste je také uložit do vlhkých papírových ručníků, v chladničce.
Jedlé květiny rostou ve vaší zeleninové nebo květinové zahradě
- Borage : Borage má vůni a chuť podobnou okurek. Živé modré květy dělají nápadný doplněk k salátu nebo na poslední chvíli obloha na vařené potraviny.
- Calendula : (Pot Marigolds) Okvětní lístky dobře fungují v vařených a čerstvých pokrmech. Kalendula se používá také jako šafránová náhražka. Žluté nebo oranžové plátky barví a ochucují pokrmy, když jsou nasekané a sautéed.
- Pampeliška: Všichni jsou obeznámeni s pampeliškovým vínem, ale květy jsou také jedlé a velmi chutné, když jsou mladé a něžné. Existuje mnoho kultivovaných odrůd, které byly vyvinuty pro méně hořkou chuť a řízenější růst, ale i tzv. Plevele v trávníku se mohou jíst, za předpokladu, že jste na nich nepoužívali pesticidy.
- Daylily : Většina lidí je překvapena, když slyší, že květiny Daylily jsou jedlé, jsou však často plněné a připravené jako squashové květy.
- Gem marigolds (Tagetes tenuifolia): "Lemon Gem" a "Tangerine Gem" Marigolds jsou jedlé jedlé měsíčky. Jak jejich jména naznačují, mají citrusovou chuť, i když nebudete cítit citrusovou vůni. Vytáhněte okvětní lístky a odtrhněte a odstraňte horkou část, která se dostane do pravého úhlu.
- Bylinné květiny: (anýzový yzop, bazalka , včelí balzám , pažítka , koriandr, kopr , fenikel, česnek ...) Mnoho bylinných květů je stejně chutné jako listy a přitažlivější. Přidejte některé plátky na jakékoli pokrmy, které byste chutnali s bylinkou.
- Nasturtium : Snadno růst. Květiny mají pro ně pikantní tang. Jasné barvy vytvářejí v saláte skvělé přízvuky. Může být také používán k infuzi octem. nebo dokonce vodky.
- Pansy : Celá květina je jedlá, sepaly a vše. Pansies mají mírnou, jemnou chuť. Květiny fungují dobře pro sladění a dělají skvělé dekorace na vrcholu hory a koláče.
- Squash Blossoms: Všechny squashové květy jsou jedlé, a to nejen cukety. Oblíbeným způsobem, jak je připravit, je přikrýt květy se sýrem a smažit je.