Termín eloxovaný znamená, že materiál, jako je hliník ve varných nádobách, byl podroben elektrolytickému procesu, při kterém byla řízena přírodní oxidace. To zahrnuje ponoření hliníku do chemické lázně a aplikování elektrického proudu na něj, což způsobuje, že oxid vzniká z výsledné hrdze na hliníku. Tato vrstva oxidu zpevňuje hliník a činí odolnou proti korozi.
Tvrdý elox je prodloužením procesu při použití vyššího napětí a nižší teploty, což vede k ještě tvrdšímu a trvanlivému povlaku nádobí.
Použití tvrdého anodizovaného nádobí
Eloxovaný hliník má mnoho aplikací pro spotřební výrobky a průmyslové stavební materiály. Vzhledem k tomu, že barva může být aplikována na oxid v důsledku jeho porézní povahy, tento odolný, odolný proti korozi a soli a lehký materiál se také používá při výrobě elektronických zařízení. Kuchyňské nádobí nebo pečivo, které jsou tvrdě eloxované, mají mnohem odolnější povrchovou úpravu než některé jiné nelepivé povrchy.
Například tento typ kuchyňského vybavení se používá v kuchyňské hale Cuisinart Hard Anodized 11-pc, kde hliníková konstrukce zlepšuje výkon při rovnoměrném a rychlém vytápění. Tvrdé anodizování tohoto hliníkového povlaku mu dává odolnost a nelepivý povrch pro snadné použití a čištění. Navíc eloxovaný proces udržuje hmotnost nádoby pohodlně.
Výhody a nevýhody
I když je skvělé mít nelepivou pánvi, která vám umožní používat jakýkoli druh kuchyňského nádobí, vaše jídlo se s největší pravděpodobností bude držet na povrchu, což je těžké vyčistit. Možná budete chtít použít tento druh nádobí pro kapaliny a pohyblivé potraviny. Nicméně, pokud jej potřebujete vyčistit, můžete použít pravidelné mýdlo nebo jemný kartáč na jemné odstraňování nečistot.
Drsné čisticí prostředky a materiály z ocelové vlny by měly být zcela vyloučeny
Jak ukládat anodizované nádobí
I když tvrdé anodizované nádobí mají trvanlivější povrch, měly by být správně uloženy, aby nedošlo k poškrábání v povrchové úpravě nebo závrtům v pánvích. Existují různé způsoby, jak ukládat nádobí, včetně použití hrnce, určení prostoru skříně nebo pomocí skříňových skříní v skříňce.
Speciálně zpracovaný hliník je dvakrát tak silný jako nerezová ocel. Zatímco můžete umístit víc kusů na sebe, nechcete je položit na horní nebo uvnitř jiných hrnců a pánví (od různých značek), protože tvrdý povrch může způsobit jejich poškození.
Zdravotní rizika
Existují obavy, že při vaření s eloxovaným hliníkem existuje určité potenciální zdravotní riziko. Ačkoli je méně pravděpodobné, že koroduje do jídla, lidé jsou často nepohodlní používat, protože některé obavy kolem je škodlivé. Neexistuje však žádný přesvědčivý vědecký výzkum, který by naznačoval, že je to nebezpečné. Kuchyňské nádobí s kvalitním eloxovaným hliníkem je vhodné vařit. Obvyklé hrnce a pánve vyrobené z hliníku (nebo ty, které mají škrábance) mohou dovolit kyselým kapalinám, jako je rajčatová omáčka, reagovat s kovem, což vám umožní konzumovat.
Podle Dr. Andrew Weilové lidé konzumují méně než 50 mg denně a absorbují méně než jedno procento pohlceného hliníku.