Prodej kuřecích vajec z malé farmy
Pro mnoho malých zemědělců jsou kuřecí vejce prvním výrobkem, který kdy uvádějí na trh a prodávají. A mnozí farmáři prodávají kuřecí vejce, zeleninu, maso a jiné zemědělské produkty . Udržování domovního hejna je něco, co dělají mnozí lidé, dokonce i ti, kteří nejsou plnohodnotné usídlení nebo hospodaření. Je opravdu snadné skončit s přebytkem - prostě příliš mnoho vajec - zejména v létě.
Tato příručka je navržena tak, aby vám pomohla prodat vaše kuřecí vejce, ať už je tucet týdně nebo dvanáct dní nebo více.
Znát vaše zákony
První, co začnete, je hledat zákony vašeho státu o prodeji vajec. Bohužel neexistuje komplexní databáze zákonů o prodeji vajec ve Spojených státech, kterou bych mohl najít na internetu. Budu pokračovat hledat a aktualizovat tento článek s jedním, pokud to najdu. Ale je to dost snadné prohledat vaše jméno státu a "zákon o prodeji vajec" na internetu, abyste našli předpisy, které se vás týkají. Možná budete muset získat obchodní licenci nebo licenci pro prodejce vajec. V některých státech může být potřeba prohlídka vašeho slepice a vaječného zařízení. Mnoho států má pro drobné výrobce vajec mírnější zákony. V závislosti na vašem stavu může být zapotřebí svíčkovat a třídit vejce. Možná budete muset postupovat podle velmi specifického postupu mytí vajec.
Nemohu pokrýt všechny specifika přesně tak, jak budete potřebovat vaši vajíčka, aby vyhověli vašim zákonům. Prostudujte prosím svůj výzkum a ujistěte se, že jste v souladu.
Zde uvidím některé ze základů, které jsou společné všem vajecům, které budou prodány jiným lidem: sběr, čištění, osvěžení a třídění vajec, balení a označování vajec.
Čištění a sběr vajec
Je důležité sbírat vejce denně. V závislosti na zákonech vašeho státu nemusí být čisté vajíčka vypláchnuty.
V některých státech je třeba všechny vajíčka umýt určitým způsobem, v závislosti na tom, kolik vajíček prodáváte. (Například v Severní Karolíně můžete prodat až 30 tuctů vajec týdně, aniž byste museli umýt a třídit vajíčka. Musíte položit své jméno a adresu na krabičku a označit je za "nekvašené vejce". jako klasifikované vejce - do restaurací, obchodů s potravinami a na trzích zemědělců.)
Pokud prodáváte vejce, je třeba vajíčka vyčistit, je-li třeba, a pak ihned uchovávat. Mnoho států má zákony, které specifikují, že musí být skladovány při teplotě nižší než 45 ° F
Kontrola, oslazení a třídění vajec
Pokud musíte vajíčka zkontrolovat a klasifikovat, můžete tyto obecné kroky dodržovat s jakýmikoli specifikami, které jsou podle vašich zákonů stanoveny. Třídění je proces zkoumání vajec pro kvalitu interiéru a exteriéru a třídění podle velikosti. Ve Spojených státech jsou vejce klasifikovány jako AA, A a B, přičemž AA je nejvyšší.
Nejprve zkontrolujte exteriér vejce. Vejce musí mít zdravé skořápky a být čisté (i když určité množství barvení je v pořádku). Tvar vajec musí být normální: oválný s jedním koncem větší než druhý. Vejce z Misshapena mohou být prodávány za nižší kvalitu (obvykle B).
Dále prohlédněte vnitřní prostor vajíčka. Candling zahrnuje držení světla na vejce, aby viděla vnitřní obsah. Jako vejce stárne, vzduchový vak uvnitř se zvětší, jak se jeho obsah zmenšuje. Vejce vyšší třídy mají velmi malou vzduchovou buňku.
Balení a označování vajec
V některých státech musíte pro balení vaječek, které prodáváte, používat zbrusu nové kartonky. V jiných státech je možné znovu použít čisté nádoby. Například na mém místním recyklačním místě lidé vynechávají používané kartonky na vajec, které mohou zemědělci používat. Vždy je k dispozici dostatečná zásoba vařených kartonů. Také zkontrolujte místní obchod s potravinami nebo zemědělci na trhu s kartami pro vajíčka navíc. V závislosti na právu ve vašem státě může být potřeba označit vaše vajíčka "neseštěnými" a možná budete muset uvést vaše jméno, obchodní firmu, adresu a datum shromáždění vajec.
Pokud klasifikujete vajíčka, možná budete muset označit je jakosti a velikosti.