Oregano je charakteristickou chutí mnoha italských, mexických a španělských pokrmů. Většina kuchařů je s ním známa ve své sušené formě, ale oregano je vytrvalá vytrvalá rostlina, která se snadno rozvíjí v domácí zahradě. Několik rostlin vám poskytne dostatek oregano, aby bylo v sezóně čerstvé a suché pro použití v zimě.
Existuje mnoho odrůd, ale nejčastější odrůda pro vaření je "řecký" oregano.
Čím ostřejší "mexická" oregano, Lippia graveolens , vůbec není oregano. Mexická oregano se často používá v prášku chilli. "Zlatá" oregano je velmi okrasná, ale ne tak chutná.
Rostliny v rodu Origanum mohou být trvalé půdní kryty, jemné trvalky nebo dokonce malé trpaslíky . Dokonce i obyčejná oregano, Origanum vulgare , může mít mnoho podob. Většina z nich má stonky, které mohou být velmi dřevité.
- Listy: Oregano listy jsou oválné, tmavě zelené a na opačných párech. Některé odrůdy mají fuzzy listy, jiné ne. Oregano začíná jako rozebraná listová listina, ale může se snadno vyvýšit na výšku asi 2 stopy.
- Květy: Stonky jsou špičaté a mohou být bílé, růžové nebo fialové. Včely milují oregano květiny a pokryjí rostliny, zabírají nektar a pyl. Někteří včelaři vyrábějí oregano v okolí, protože přidávají do medu vyrobeného včelím oreganem skvělou chuť.
Botanický název
Origanum spp.
a kultivary
Běžné jméno
Oregano
USDA Zóny odolnosti:
Většina druhů oregano je spolehlivě odolná v zónách USDA odolnosti 5-10. Nejoblíbenější odrůda pro vaření, řecký Oregano ( Oregano heracleoticum) , je odolná v Zónách 5-9.
Expozice slunce
Většina odrůd oregano potřebuje plné slunce , nicméně "Golden Oregano" se nejlépe provádí v částečném stínu ; jeho listy mají tendenci spálit na plném slunci.
Zralá velikost rostlin
Oregano rostliny mohou dosáhnout výšky 30 palců, ale obvykle rostou mezi 8 - 12 palců, zvláště pokud pravidelně sklízíte. Rostliny se rozšiřují asi o 18 palců a vysílají běžce.
Dny na sklizeň
Stejně jako u většiny bylin, oregano ponechává nejlépe chuť před květinami rostlin. Můžete začít sběrem, když rostliny dosáhnou výšky 4-5 palců. Řezání stonků až na zem povzbudí více stonků ze základny a plnějšího závodu.
Stonky mají tendenci se dřevité a nejsnazší způsob, jak zbavit listy, je držet stonku za horní, nevyříznutý konec a spustit prst po stopce.
Používání rostlin Oregano v designu zahrady
Ačkoli je pěstována převážně jako kulinářská bylina , oregano dělá pěknou rostlinu na okrajích a půdní kryt , vyžadující malou údržbu. Menší odrůdy také dělají dobře v skalách a alpských zahradách.
Navrhované odrůdy oreganu rostou
Pěstování oregano je snadné, ale výběr správné odrůdy je někdy matoucí. Existuje mnoho jmenovaných odrůd oregano, ale běžné názvy se liší podle oblastí. Pomáhá poznat botanický název, i když to není vždy k dispozici. Pokud nerostujete pouze z okrasných důvodů, nejlepší volbou pro výběr oregano je chuť a vůně.
- "Řecký Oregano" je odrůda obvykle používaná ve středomořském vaření, je Oregano heracleoticum Toto je typ, který spojujeme s příchutí oregano. Můžete také vidět Oregano onites uvedené jako řecký oregano.
- Oregano vulgare je známá jako "obyčejná oregana", "divoká majoránka" a "mariánská džbánka". Marjoram je typ oregano s méně štiplavou, sladší chutí, často používanou ve francouzštině a angličtině.
Oregano Pěstování Tipy
Zahajovací rostliny : Rostliny Oregano mohou být spuštěny ze semen, divizí nebo řízků . Vzhledem k tomu, že různé druhy oregano budou křížově opylovat, nemusí se dostat to, co očekáváte od osiva, které jste si zachránili.
Oregano semena vyžadují, aby klíčí nějaké světlo , a proto pokryjte jen nepatrně půdu. Začněte semeny uvnitř a transplantujte, když teploty zůstávají nad 45 stupňů F.
Oregano rostliny jsou široce dostupné v jeslích a prostřednictvím specializovaných katalogů .
Katalogy mají tendenci nabízet nejširší škálu rostlin rýže.
Výsadba : Oregano je jednou z těch "středomořských" bylin, které mají jako dobře odvodněnou půdu, na chudé straně a plné slunce. Bohatá půda má tendenci zředit chuť příchuti. Klima, půda a vlhkost mohou způsobit odchylky v příchuti oregano. Rod je domorodý ke středomořské oblasti, ale Oregano vulgare se stal naturalizovaným v mnoha oblastech, včetně východních Spojených států.
Péče o vaše rostliny Oregano
Květiny by měly být přitisknuty , aby rostliny zůstaly husté a zabránily je sešroubováním.
Rozdělte rostliny, když střediska začnou vymíhat nebo stonky příliš dřevité. Můžete také rozdělit rostliny jednoduše na výrobu více rostlin.
Oregano může potřebovat zimní ochranu v zónách 5 a nižších. Krytí rostlin s stále zeleným větrem, po zmrazení země, bude chránit před poškozením větrem.
Většina potřeb prořezávání oregano bude dosaženo sklizně, ale aby byla zdravá, postupujte podle pokynů pro prořezávání dřevěných bylin .
Porušení a problémy
Jen málo škůdců obtěžuje oregano, ale pozor na roztoči a mšice.
Jak sklízet a používat Oregano
Jakmile rostlina dosáhne 4 - 5 palců vysokého, můžete začít řezání větviček pro použití. Sklizeň před kvete rostliny přinese nejchutnější listy. Úrovně silic se zmenšují, jak se začnou rozvíjet květiny.
Použití: Jedná se o listy, které se používají k aromatizaci potravin, i když jsou květy jedlé. Listy si zachovají svou chuť lépe v horkých pokrmech, pokud se přidávají ke konci vaření. Vytápění příliš dlouho vede k hořkosti. Používejte méně sušené oregano než čerstvé, protože má při sušení mnohem silnější chuť.
Existují rostliny mimo rod Origanum, které jsou někdy označovány jako oregano.
- "Mexican Oregano" může znamenat buď Lippia graveolens nebo Poliomintha longiflora . Jsou považovány za podobné v chuti, ale silnější než oregano.
- V Puerto Rico a na Kubě, Plectranthus anboinicus lze nalézt jako oregano.
- Tymus nummularius je často používán místo oregano, ve Španělsku.