Zachovat čerstvé bylinky tím, že se učíte, jak je řádně zmrazit

Mnoho zahradníků suší nebo zmrazí bylinky z bylinné zahrady, takže si budou moci užívat své čerstvé bylinky dlouho po špičce. Sušené bylinky jsou snadné a účinné prostředky na konzervaci čerstvých bylin, ale bylinky s vysokým obsahem vody zřejmě hnilobily nebo se dostaly do formy předtím, než někdy uschly. Chcete-li zachovat bylinky s velkým množstvím vody v listí, jako je bazalka , pažitka , citrónový balzám , máta a estragon, je čerstvé zmrazení lepší volbou.

Byliny by se v tomto procesu ztratily, ale jejich esenciální oleje budou zachovány a jejich chuť bude neporušená.

Když zmrazené byliny mohou zachovat svou čerstvou chuť po několik měsíců. Na rozdíl od sušených bylin, kde se při sušení koncentrace více koncentruje, mohou být zmrazené byliny použity ve stejném poměru jako čerstvé bylinky.

2 rychlé a snadné způsoby, jak zmrazit bylinky

Metoda 1 - Zmrazení jednotlivých listů:

1. Vždy sklízte nejčerstvější a nejzdravější listy. Chuť bylin je nejintenzivnější ráno, kdy rostliny jsou stále dobře hydratované. Vyhněte se použití sušených nebo žvýkaných listů a starších listů na samém spodku rostliny.
2. Odstraňte veškerou půdu přilepenou k listům a případně omyjte listy. Pak osušte papírovými ručníky. Protože zamrzujete listy, jejich absolutní suchost není podstatná, ale příliš mnoho přebytečné vody vytvoří ledové krystaly.
3. Jednotlivé listy rozdělte na malý tác nebo pečivo. Zmrazení listů ploché a individuálně zabrání jejich mrznutí dohromady do cihel. Nemůžete-li najít místo v mrazničce pro velký tácky na cukroví, proveďte je v menších dávkách nebo použijte talíře a položte je na sebe. To je jen dočasný krok. Během zimy nebudou ve vaší mrazničce zabírat tolik míst.

1. Zakryjte a vložte zásobník listů do mrazničky. Můžete použít plastový obal, voskovaný papír nebo cokoliv, co máte po ruce. Kryt slouží pouze k tomu, aby listy byly čisté a aby se zabránilo jejich pádu z podavače, pokud se zasekne.
2. Když jsou listy zmrazené, odstraňte je z podnosu, umístěte do vzduchotěsných nádob a vraťte se do mrazničky. Jakmile se jednotlivé listy zmrazí, listy se nezmíchají dohromady, takže už je nemusíte rozšiřovat.

1. Nezapomeňte označit každý kontejner. Byliny mohou vypadat hodně podobně v mrazáku.

Metoda 2 - Zmrazovací listy jako kostky ledu:

1. Sběr pouze nejčerstvějších, nejzdravějších listů. Jak jsem již zmínil výše, vyvarujte se používání listů, které jsou v minulosti. Pokles chuti starších nebo klesajících listů nestojí za to, že je zmrazí.
2. Odstraňte případnou přilnavou zeminu a v případě potřeby se omyjte a poté osušte papírovými utěrky. Vzhledem k tomu, že zamícháte bylinky ve vodě, je jediným důvodem, proč je vyčistit, aby jim nedocházelo k tomu, aby se na pultu nacházely nepořádek.
3. Můžete listy zmrazit celé nebo je předem nakrájet. Jakmile jsou zmrzlé a rozmrazené, jsou příliš pikantní, aby se mohli snadno nasekat. Stuff 2 - 3 individuální listy nebo lžíci nasekaných bylinek v podnosu na kostky ledu. Je v pořádku být trochu drsný s nimi. To jen uvolní oleje, které se zmrznou spolu s kostkami ledu.
4. Zásobník naplňte do poloviny vodou. Ujistěte se, že listy jsou do vody, jak nejlépe můžete. Budou mít tendenci se vznášet, ale opravíme to dalším krokem. Umístěte napůl naplněný zásobník do mrazničky.
5. Jakmile jsou kostky ledu do značné míry zmrzlé, naplňte každou kostku ledu vodou. Listy již nebudou schopny plout a měly by být zcela obklopeny vodou. Nyní vložte zásobník zpět do mrazničky, aby zmrazil pevnou látku.

1. Jakmile zmrznou kostky ledu, můžete je vyjmout ze zásobníku a skladovat v uzavíratelných sáčcích. Nezapomeňte je označit. Vypadají ještě více podobně jako kostky ledu, než jako zmrzlé listy.
2. Když jste připraveni používat vaše byliny, prostě hodit celou kostku ledu do vaší oblíbené guláš nebo jídlo.

Chcete-li zachránit bylinky, jako je oregano a tymián, naučit se vysychat a ukládat další zahradní byliny .