01 ze dne 04
Jak růst karfiol
(queryamit queryamit) Květák je jedním z mnoha druhů plodin, které se chovají v chladném počasí. Mark Twain to nazval "Zelí s vysokoškolským vzděláním", ale nemyslíme si, že je to jen zelí s větrem. Květák má velmi výraznou nutnost, blíže brokolici v chuti. Hlavním jedlým místem karfiolu a brokolice je květní pupen, což je jedlými květinami .
Květák není nejsnadnější rostlinnou rostlinou, protože je velmi citlivý na změny teploty, nicméně s malou TLC, může to být velmi odměřující zelenina pro vaši zahradu. Budete mít mnohem více možností, pokud začnete karfiolu ze semen.
Bílé odrůdy je třeba blednout pokrytím hlavy listy. Fialové odrůdy získávají barvu z anthokyaninu, což je antioxidant. Bohužel, barva i přínos zmizí s vařením. A šťastná nehoda vede k oranžovému květáku, který má vyšší procento beta-karotenu.
- Listy: Tlusté, oválné listy mají výrazné středové žebro a žíly. Listy a stonka karfiolu jsou jedlé.
- Květy: Květinová hlava se skládá z pevně zabalených květinových pupenů, často označovaných jako tvaroh. Skutečné květiny karfiolu jsou známé 4 okvětní lístky v křížovém tvaru, které dávají této rodině zeleniny jméno cruciferous.
Latinský název
Brassica oleracea
Běžné jméno
Květák
Zóny odolnosti
Květinové rostliny jsou bienále , ačkoli se mohou kvůli kolísání počasí v první sezoně nasadit. Nicméně, pokud chcete zachránit semena, budete muset nechat některé rostliny nezaujaté, možná přes zimu, s jistou ochranou před chladem.
Expozice
Rostliny rostou nejlépe na plném slunci , ačkoli trochu částečný odstín může bránit rostlinám před svraštěním nebo nadzvednutím (vytváření malých hlavic s velikostí knoflíků) za teplejšího počasí.
Zralá velikost
Velikost hlavy bude záviset na odrůdě, kterou rostete, avšak průměrně mezi 6 - 12 palce.
Dny na sklizeň
Většina odrůd květáku vyžaduje zhruba 2 měsíce k vyspělosti, i když některé jsou o něco rychlejší a jiné mohou trvat až 3 měsíce. Vzhledem k tomu, že za teplého počasí nebudou vytvářet hlavy a dokáží zvládnout pouze mírné mrazy, určitě si vyberete odrůdu, která bude mít dostatek času na zrání ve vašem klimatu. To znamená, že rychle se zrání, jestliže vaše jaro nebo pád je krátký. Dlouhodobější odrůdy jsou dobrou volbou pro zahradníky s mírnými nebo pozdními zimami. Zahradníci v chladném podnebí mají často lepší štěstí, když vysadí transplantace v polovině až do konce léta a sklízí na podzim.
Sklízejte, když hlavy dosáhnou požadované velikosti a zatímco pupeny jsou stále těsné. Nenechávejte je příliš dlouho, nebo se květy otevřou. Bylo by lepší je řezat, když je zralé a zmrazit je pro pozdější použití. Další možností je zvednout celou rostlinu a uložit ji, kořeny, stonku a vše neporušené, na chladném, suchém místě.
Navrhované odrůdy
Zdá se, že chovatelé rostlin rádi hrají s květákem, protože nové odrůdy jsou vždy zavedeny. Proveďte nějaké sleuthing u vašeho místního pobočky družstevního rozšiřování, abyste našli odrůdy, které jsou ve vaší oblasti obzvlášť dobré.
- Zelená bohyně F1: Lime zelené odrůdy s pěknou chutí a bez blednutí. (60 - 65 dnů)
- Sněhová koruna F1: Jedna z jednodušších rostoucích bílých odrůd s určitou tolerancí vůči mrazu a krátkou sezónou. (50 - 55 dní)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta ze Sicílie nebo nějaký jiný odvoz: Krásná fialová, italská dědictví se sladkou, ořechovou chutí. (70 - 80 dnů)
- Cheddar F1: Docela oranžové hlavy, které se pomalu otvírají. (55 - 60 dnů)
Rostoucí tipy
Půda: Květák potřebuje půdu bohatou na organickou hmotu s pH půdy mezi 6,0 - 7,0. Půda by měla být dobře odtoková, ale karfiol potřebuje konzistentní vlhkost, aby se zabránilo zapínání.
Výsadba: Začněte semena uvnitř cca 4 až 6 týdnů před datem průměrného posledního mrazu. Květák nemá rád rušení kořenů (řekla jsem, že to bylo rozrušené), doporučují se rašelinové nebo papírové hrnce. Semena rostlin ½ až ½ palce a udržujte vlhkou. Během zahřátí (65 - 70 F.)
Ať už zakládáte své vlastní sazenice nebo některé z nich zakoupené v obchodě, ujistěte se, že vaše transplantace ztuhne, než je zahrajete na zahradě. Vesmírné rostliny o rozměrech 18 až 24 cm od sebe, aby vnější listy dostaly dostatek prostoru.
Údržba
Květák potřebuje konzistentní vlhkost a spoustu. Bez dostatečné vody se hlavy zhoršují. Zajistěte nejméně 1 ml vody týdně a ujistěte se, že do půdy pronikne 6 až 8 palců. Ponechání suché půdy v horkém počasí způsobí, že pupeny se mírně otevírají, čímž jsou hlavy "rýžovité", spíše než těsné. Mulčujte při vysazování, udržujte půdu v chladu a pomáhá zadržovat vlhkost.
Vzhledem k tomu, že karfiol trvá tak dlouho, než bude zralý, bude nutné nějaké doplňkové krmení. Krmte každých 2 až 4 týdny organickým hnojivem, jako je kelp a rybí emulze.
Bílý karfiol bude muset být bledý, pokud chcete, aby zůstal bílý. Chuť není strašně změněna, pokud dovolíte, aby se změnila přirozeně nažloutlá-hnědá, ale zdá se, že zůstane trochu sladší a mnohem přitažlivější, pokud blanched. Začněte blednout hlavy, když jsou o velikosti velkého vejce. Spusťte proces, když jsou rostliny zcela suché, aby nedošlo k hnilobě. Tradiční způsob, jak blanchovat je skládat některé z větších listů nad hlavou a zastrčení nebo zajištění na druhé straně. Můžete je držet dolů skalou nebo je kravat na místě. Listy příliš neaplikujte; chcete blokovat světlo, ale ponechte prostor pro rozšíření hlavy.
Jakmile jsou listy na místě, snažte se, aby nebyly mokré a pravidelně kontrolujte, zda je hmyz nepoužívá jako úkryt.
Pokud to zní jako příliš mnoho úsilí, můžete je jednoduše zakrýt převráceným kbelíkem. Nebo se setkat ještě jednodušší cestou a růst jeden z barevných odrůd. Nepotřebují být zběsile.
Škůdci a problémy
Škůdci proti hmyzu: Bohužel karfiol je náchylný ke všem obvyklým škůdcům z plodin a existuje mnoho, včetně zelí zelí, zelí a loď zelí . Mladé transplantace jsou také atraktivní pro mšice a blýští brouci, zejména pokud se pěstují na jaře.
Zvířecí škůdci: Groundhogs jsou výjimečně rádi sběr plodin. Nejlépe odstrašující je oplocení nebo umístění do klecí.
Nemoci: Tady jsou opět plodiny, které jsou náchylné k problémům, s černou nohou, černou hnilobou a kořenem klubu. Je velmi důležité, aby na stejném místě neustále rostly plodiny na roveň ročně a vyčistily všechny zbytky na konci sezóny, aby se zabránilo nadměrným zimám v půdě.
Dalším běžným problémem s květákem je odumření a zkreslení listu. To je obecně způsobeno nedostatkem bóru v půdě. Kelp nebo hnojivo z mořských řas by mělo zabránit tomu.
02 z 04
Je Orange Květák skutečné?
(S laskavým svolením společnosti Territorial Seed Company) Oranžové květáčky byly chovány z genetické mutace, která byla objevena v roce 1970. Oranžové zbarvení se objevilo, protože obsahuje beta-karoten, jako pomerančové mrkve. Nejedná se o GMO, jen o hybridizaci .
Můžete vidět, že se prodává jako "Cheddar" květák, ale nemá chuť jako sýr. Chutná jako sladký, ořechový květák.
03 ze dne 04
Co způsobuje, že květák je fialový
(Marie Iannotti) Purpurové květáky jsou po celé generace. Existuje několik odrůd dědictví, jako je populární ' Purple of Sicily', a některé nedávné hybridy. Všichni získávají svou purpurovou barvu z antioxidačního antokyaninu, stejně jako červené zelí, červené hrozny a červené víno.
Bohužel, většina fialová zelenina při vaření ztrácí svou barvu a purpurový květák není výjimkou.
04 ze dne 04
Pro opravdovou výzvu vyraste Romanesco
(Marie Iannotti) Tato mimozemská zelenina se často označuje jako broskola "Romanesco", ale také se často seskupuje s květákem. Je to pravděpodobně kříž mezi těmito dvěma a není to nejsnadnější zelenina. Stojí to za pokus. Florety se vyvíjejí v fraktálním vzoru. Kromě toho, že je krásná, má nádhernou ostrou texturu a chuť.
Zdroje University of Illinois
Iowská státní univerzita
Západní Virginie rozšíření univerzity