Jak víš, kdy je čas vybrat?
Chcete-li získat z nejkrásnější zeleniny z domácí zahrady, musíte je sklízet, když jsou na špičce chuti. Neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla pro perfektní čas na výběr. Skvělá příchuť není jednoduchá záležitost velikosti nebo barvy. Bez správné kombinace půdy, slunce a vody může mnoho zeleniny se velmi lišit v chuti a výkonu. Existují však některá pravidla, která vás upozorňují, že je čas začít šetřit zeleninu, protože ochutnávka je opravdu jediný způsob, jak vědět, že je čas vybrat.
Pro maximální chuť a nejjemnější strukturu se většina zeleniny sklízí těsně před úplnou zralostí. Následující kritéria jsou kritéria pro sklizně zeleniny pro posouzení, zda je vaše zelenina připravená k výběru.
Kdy sklízet zeleninu
- Chřest : Začněte sklízet, když kopí jsou 6 až 8 palců vysoká a zhruba stejně tlustá jako váš malý prst. Přitiskněte je na zem a nové oštěpy budou nadále růst. Zastavte sklizeň asi 4-6 týdnů po počáteční sklizni, aby rostliny mohly produkovat listy a jídlo pro sebe.
- Fazole (Snap) : Vyberte si před tím, než uvidíte vyklenutí semen. Měli by se snadno zachytit do dvou. Zkontrolujte denně. Netrvá dlouho, než fazole přecházejí z něžné na tvrdé.
- Řepa: Můžete sbírat a jíst zelené vrcholy, když vyřezáváte z řad . Řepa je opravdu záležitost osobní preference, pokud jde o správnou velikost pro sklizeň. Jsou připraveni kdykoli poté, co uvidíte ramena, která vyčnívají na půdě.
- Brokolice: Jedeme neotevřené květní pupeny brokolice, proto často kontrolujte, zvláště když se otepluje počasí, aby se zajistilo, že necháte květy rozkvétat. Neočekávejte, že vaše domácí brokolice se dostane do velikosti supermarketových hlav. Sklizeň, kdy jednotlivé pupeny mají velikost hlavy. Po první sklizni by se měly stále vytvářet menší boční výhonky. Zde je nějaká pomoc, pokud vaše brokolice není z hlavy .
- Bruchové výhonky : Klíčky vyrostou ze spodní části rostliny nahoru. Začněte sběrem, jakmile klíčky mají průměr alespoň jednoho centimetru. Sklizeň se provádí kroucením nebo vysekáním klíčky z kmene.
- Zelí : Kapustová hlava se po jemném stlačení bude cítit pevně. Zelí musí být sklizeno, když dosáhne zralosti nebo bude pokračovat v růstu a rozštěpení.
- Mrkev : mrkve může být těžké posoudit. Vrchy mrkve se ukáže na půdní čáře a můžete měřit, když průměr vypadá správně pro vaši odrůdu. Pokud průměr vypadá dobře, je pravděpodobné, že délka je taky v pořádku. Ale budete muset vytáhnout jeden, abyste byli jisti. Mrkev může být ponechána v zemi jakmile je zralá. Lehký mráz může zlepšit a oslabit chuť mrkve.
- Květák : Stejně jako u brokolice, vaše domácí květákové hlavy pravděpodobně nikdy nebude odpovídat velikosti supermarketu. Sklizeň, kdy hlava vypadá plná a zatímco tvar z hlavy je stále hladký. Ponechání na příliš dlouhé období bude mít za následek hnědé skvrny a jemnou strukturu.
- Kukuřice : Asi po 3 týdnech od tvaru hedvábí budou suché a hnědé. Tehdy byste měli začít zkoušet uši tím, že si necháte jádro s nechem. Jádro vyzařuje mléčnou látku, když je připravena sklizeň.
- Okurka : Okurky se sklízejí ke sklizni jako cuketa. Každodenní kontrola a sklizeň mladých. Časování a délka se budou lišit podle odrůdy. Plody by měly být pevné a hladké. Zralé okurky mohou být velmi hořké nebo hnědé, dokonce ještě předtím, než začnou zbarvit žlutou barvu.
- Lilek : Lilek má nejlepší chuť, když je ještě mírně nezralý. Plody by měly být pevné a lesklé. Řezte spíše než tahání z rostliny.
- Česnek : Cesnakové špičky padnou a začnou se hnědé, když jsou žárovky připravené. Vykopněte, netáhněte a nechte žárovky před uložením vysušit. Nejlepší je prostě odstranit špínu než spláchnout.
- Kale : Listy Kale mohou být vybírány po celou sezónu. Můžete vyříznout celou rostlinu, ale pokud budete sklízet metodu cut-and-come-again, získáte delší sklizeň. Listy by měly být tmavě zelené, s pevnou a robustní strukturou. Kale chuť je nejlepší v chladnějším počasí.
- Kohlrabi: Pro nejlepší strukturu sklízte, jakmile kohlrabí žárovka dosáhne asi 2-3 centimetrů v průměru. Žárovky jsou stále silnější, jak rostou a stáří. Vytáhněte nebo nakrájejte na základnu.
- Pór: Můžete začít s pstruhem, jestliže mají průměr asi 1 palec. Pórek může být v zimě ponechán v zemi ve většině oblastí a sklizen podle potřeby.
- Šalát (hlava): Sklízejte, jakmile se hlava cítí plná a pevná s jemným stlačením. Horké počasí způsobí, že se spustí , nebo jít na semeno, spíše než vyplnění.
- Salát (list): Sklizeň vnějších listů jedna rostlina dosáhla asi 4 palce na výšku. Nechte mladé vnitřní listy růst. Listový salát může být sklizen tímto způsobem po většinu léta.
Pokračujte s dalšími návrhy na sklizeň ...
- Muskmelon: Existuje mnoho odrůd muskmelon, ale obecné pravidlo palce je, že barva by měla změnit na béžovou a ovoce bude "sklouznout" z vinné révy, když zvedl. Měli byste mít také možnost si všimnout sladkého zápachu, když jste zralí.
- Cibule : Cibule lze vykopat, jakmile vrcholy upadnou. Před ukládáním nechte cibuli vyschnout na slunci.
- Pastvinky : Chladničky chutnají nejlépe, pokud zůstávají v zemi až po mrazu nebo dva. Mohou být dokonce ponechány v zimě a sklizeny na jaře. V chladných oblastech by měly být na zimu mulčovány.
- Hrách : hrachové strusky by měly vypadat a být plné. Hrách je sladší, pokud je sklízeno dříve, než se plně plodí. Hrách je opravdu potřeba ochutnat, aby zjistili, zda jsou dostatečně sladké.
- Brambory : "Nové" brambory mohou být sklizeny, když vrcholy rostlin začínají kvést. Opatrně kopat na vnějších okrajích řady. U brambor v plné velikosti počkejte, až se vrcholky bramborových rostlin suchou a zbarví. Začněte kopat z vnějšího obvodu a pohybujte opatrně, abyste zabránili krájení na brambory.
- Dýně : Jakmile dýně změnily očekávanou barvu a vinice začínají klesat, zkontrolujte, zda je kůže dostatečně tvrdě pokrčená tím, že ji pokousáte nehty. Neměli byste být schopni klepat přes kůži. Nechcete si vybírat svou dýně příliš brzy, protože přestane být oranžová, jakmile to bude řezané, ale nenechávejte je, pokud se očekává tvrdý mráz.
- Ředkvičky : Ředkvičky zralé rychle. Uvidíte, jak ramena žárovek vystupují z půdní linky. Sběr pravidelně. Pokud bude ponecháno příliš dlouho, stanou se těžkými a nakonec půjdou na semeno. Spíše než výsadba velké plodiny najednou, rostliny vaše ředkvičky postupně .
- Rutabaga : Žárovky by měly mít průměr asi 3 cm, obecně asi 3 měsíce po vyložení. Rutabagas může být mulčován na podzim, v zimě ponechán v zemi a vykopán podle potřeby. Studené počasí zlepšuje jejich chuť.
- Švýcarský čard : Stejně jako u listového salátu a kale, nakrájejte vnější listy a nechte středisko pokračovat v růstu, ve způsobu, jak se stříhat a přijít znovu .
- Špenát : Můžete sklízet jednotlivé mladé listy, jakmile rostlina je asi 6 cm vysoká. Špenát jde rychle do semene. Jak rostliny zrají, sklizeň řezáním stonků v půdní čáře předtím, než uvidíte květinovou stonku, která začíná střílet.
- Squash (léto): Ať je to cuketa , žlutá squash, nebo patty pánev , vybrat si mladé a často zkontrolovat; rostou velmi rychle. Kůže by měla být dostatečně citlivá, aby vás natahovala.
- Squash (zima) : Barva je dobrým ukazatelem zralosti zimního squashu. Když squash změní barvu, kterou má být, nakrájí se z vinné révy. Nenechte zimní squash vystaven mrazu.
- Rajčata : Sklizejte rajčata, pokud jsou plně zbarvené a jemně měkké na dotek. Měli by také rozdávat tuto výraznou vůni z rajčat a snadno se z vinné révy dostanou, když se jemně otočí.
- Ostružiny : Řepovité ramena by měly mít v průměru asi 2 až 2 ½ palce v průměru, pokud jsou připraveny. Sklizeň po dosažení zralosti. Přezrálý okurky jsou dřevité.
- Meloun : Bílá skvrna na dně melounu by měla při zralosti přejít na tmavě žlutou. Někteří lidé mohou slyšet změnu zvuku, když je meloun narazil prstem. Mělo by to dutý zvuk, když bylo zralé, ale to je dovednost, která musí být vyvinuta.