Top 7 bylin na sušení

Nic se zcela neshoduje s čerstvými bylinkami, ale nejsou vždy k dispozici. Pokud tomu tak je, není nic lepšího, než mít nějaké sušené bylinky na ruce, zvlášť pokud byly vysušeny čerstvě z vlastní zahrady.

Skladování a použití sušených bylin

• Máte několik možností, jak sušit bylinky . Budete mít nejvyšší chuť, pokud budete buď suché na vzduchu, nebo použijete dehydrator. Mikrovlnné sušení je vhodné, ale může zhoršit chuť mnoha bylin.
• Jakým způsobem je usušíte, ujistěte se, že vaše bylinky jsou zcela suché, než je uložíte. Je dobré pravidelně kontrolovat vaše byliny, abyste se ujistili, že nejsou žádné známky kondenzace. Pokud uvidíte vodní kapky, nechte bylinky více času uschnout a nezapomeňte likvidovat všechny, které se začaly lisovat.
• Vaše sušené bylinky si zachovají nejvíce chuť tím, že je uchovávají ve vzduchotěsné nádobě, na chladném, suchém místě, které není vystaveno přímému slunečnímu záření. Ve skutečnosti je úplná temnota nejlepší.
• Nechte byliny celé, dokud nebudete připraveni je použít. Zachovávají více svých olejů, když jsou v taktu. Rozpadat je do jakéhokoli nádobí, které vyrábíte, uvolní tyto oleje, když je budete potřebovat.
• Sušené byliny jsou více koncentrované než čerstvé bylinky. U sušených bylin začínáte pouhým 1/4 tolik, kolik budete používat čerstvé bylinky. Chuť bude proměnná a vždy zvýšíte částku.
• Nezapomeňte označit vaše byliny, když je uložíte. Několik vypadá značně podobně a někteří dokonce mají podobné vůně.

Ne všechny bylinky zůstávají při sušení. Jemné bylinky, jako je bazalka , borák , pažitka , koriandro a petržel , při jejich vysušení ztratily mnoho úderů. Zmrazení může být lepší variantou s těmito bylinami.

Nicméně některé bylinky visí jak na jejich vůni, tak i na velkou chuť, když jsou usušené. Chuť se bude lišit od roku na rok a zahrady do zahrady, ale tyto bylinky mohou být vždy počítány, aby byly doručeny.

• 01 z 07

  Záliv

  Jedna z nejlepších věcí o tom, že má malý zálivkový strom, je to, že listy se v podstatě vysychají, když zestárnou a připravují se na spadnutí. Zbytky zálivu začínají s mentolovitou vůní a chutí, ale pokud je budete déšť dostatečně dlouhý, zahalí se do taninového základu, který dělá své kouzlo v pokrmech tak, jak to dělá pomlčka muškátového oříšku - nemůžete úplně říct, co to je, ale dělá jídlo lepší. Nicméně, jako muškátový oříšek, příliš mnoho dobrého může zničit misku.

• 02 z 07

  Kopr

  Kopr je jedním z těch rostlin, které stále dávají. Listy jsou aromatické a houževnaté. Květiny přitahují užitečný hmyz . Semena jsou samy o sobě chutné a samy sejí a poskytují vám další rostliny. Dilliny úzké listy se rychle vysuší a trochu obtížně pracují. Zkuste je vyschnout v papírovém sáčku.

• 03 ze dne 07

  Levandule

  Pokud nějaká bylina drží na své vůni, když je suchá, je levandule. Květy, které jíme nebo pijeme, jsou květy. Dokonce i suché, jsou poměrně ostré, takže je třeba je před použitím rozdělit na jednotlivé pupeny. Levandule je dostatečně univerzální, aby mohla být použita v pikantních pokrmech, jako je vepřová panenka, a dostatečně sladká, aby zvýšila dezerty. Některé populární oblíbené položky zahrnují levandule shortbread a levandule vodka. Svaz levandule by měl během několika týdnů vyschnout.

• 04 z 07

  Citronový balzám

  Tam je spousta vonných citronových bylin a lemonový balzám je často považován za špatný vztah, pravděpodobně proto, že je to příliš nadšený pěstitel. To může mít nedostatek tang citrónové verbeny nebo citrónové trávy, ale vyschne mnohem lépe než ostatní dva a zachovává pravé citrónovou příchuť. Sklizeň před tím, než kvete, pro nejvyšší koncentraci olejů a nejlepší příchuť. Lemonový balzám nejlépe vysuší v sušičce nebo při sušení na vzduchu.

• 05 z 07

  Oregano

  Oregano je jednou z nejoblíbenějších sušených bylinek pro vaření. Kde by byla rajčatová omáčka bez ní? Sušené oregano skutečně chutná lépe, než když je čerstvé. Sušení soustředí vůni a zároveň snižuje hořkou, horkou kvalitu čerstvého oregano. Jedná se o jednu z nejjednodušších bylinek, která má vyschnout. Stačí střihat stonky, zavěsit je až do sucha a potom spustit prsty po stonkách, aby rozpadaly listy do vašich pokrmů.

• 06 z 07

  Rosemary

  Sušená rozmarýn není nutně lepší než čerstvá, ale má své pluses. Podobně jako v zátoce rozmarýn vypadá, že je mírný, když je vysušen. Ztrácí část drtivé borovicové vůně, ale ztrácí i svou pružnou strukturu a stává se křehkou a tvrdou jako borovice. Je to nejlepší rozemletý suchý rozmarýn, aby se zabránilo této nepříjemné struktuře. Chcete-li ho vysušit, stačí odstranit větvičku z rostliny a nechat ji sedět pár dní. Mějte na paměti, dokonce i sušené, potřebujete pouze malé množství chuťových jídel. Jděte snadno, vždy můžete přidat další.

• 07 z 07

  Tymián

  Chuť tymiánu je mnohem choulostivější, když je sušená, a je to vzácná bylina, kterou budete používat ve větších množstvích sušených než čerstvých. Nicméně, jako oregano, je na stonku velmi suché. Nechte stonky taktovat, když ukládáte, a spusťte prsty dolů stonku, aby se rozpadaly listy, když jste připraveni přidat k vaření. To pomáhá tymiánu udržet své oleje a mnoho jeho vůně a chuti. Sušení na vzduchu funguje dobře s tymiánem.